Gostosuras e travessuras

Waffle de pão de queijo

2011-04-05T15:36:00.000-03:00

Tenho testado várias receitas de pães de queijo e também testei um waffle com massa de pão de queijo, ficou crocante e gostoso, um perigo! Não dá pra comer um só. E para fazê-lo você vai precisar de uma máquina de waffle e:

1 ovo
30 ml de óleo de boa qualidade
180ml de leite
50g de queijo parmesão ralado
1/2 colher (chá ) de sal
1 e 1/4 de xícara (chá) de polvilho doce

Ops! Claro que poucas pessoas possuem uma máquina e waflle, afinal a máquina é bacana mas não é algo que possa se dizer que é muito útil e necessário, ou como diz minha cunhada; é mais uma goiaba na cozinha.

Nhocão recheado

2011-04-01T11:52:00.000-03:00

Para fazer o nhocão você vai precisar:

650ml de agua
2 cubos de caldo de frango ou legumes
4 colheres (sopa bem cheia) de manteiga ou margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
500g de batata cozida e amassada

Para o recheio:
Cubos de queijo
cubos de linguiça calabresa frita
ou outro recheio a sua escolha

Coloque em uma panela a água, caldo de frango e margarina. Leve ao fogo até levantar fervura. Adicione a farinha de uma vez e mexa bem por uns 8 min para cozinhar a farinha, agregue a batata amassada e continue mexendo no fogo até a massa ficar uniforme. Retire do fogo e coloque a massa sobre uma pedra de mármore e com o auxilio de uma espátula sove a massa por uns 5 minutos. Quando a massa estiver morna para fria, pegue porções recheie e modele as bolas. Coloque em um refratário com molho de tomate, polvilhe um bom parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Pão integral devagar e sempre

2011-03-14T11:57:00.000-03:00

Faz dias que não compro pão de forma, nem branco nem integral. Ando meio enjoada desses pães e tenho optado pelo pão francês da padoca, pão de queijo caseiro, biscoito ou torradas para comer no café da manhã. Ontem deu vontade de comer pão caseiro, mas não de fazê-lo. Deixei a preguiça de lado e fui espiar o que tinha no armário. Encontrei farinha de trigo comum e integral, linhaça dourada e fermento biológico seco vencido. Apesar do fermento estar vencido, não desitir do pão e fui testar se o fermento ainda tinha capacidade de fermentação: coloquei o fermento em uma vasilha com uma colher (sopa) de açúcar, duas colheres de farinha de trigo, um pouco de água e deixei ferrmentando. Finalmente a levedura ressuscitou depois de horas, então resolvi prosseguir com o plano. Adicionei à mistura fermentada 1/2 xícara (chá) de água, 2 colheres (sopa) de óleo de girassol, 1/2 colher (chá) de sal, 1/4 de xícara de linhaça dourada, 1 xícara (chá) de farinha de trigo comum, 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral fina. Misturei tudo e sovei um pouco, coloquei dentro do refratário, cobri com filme plástico e deixei fermentar até de manhã sobre o balcão. Hoje de manhã quando fui à cozinha, a massa havia fermentado, então a peguei, abri, enrolei tipo rocambole, coloquei em uma forma untada com óleo e deixei crescer novamente. Assei em forno convencional a 180°C por uns 30min.

Definitivamente foi um pão demorado, mas claro que se o seu fermento estiver dentro do prazo de validade você pula a etapa de ressuscitação e parte logo para a mistura, sova e descanso e claro também que a massa não precisará fermentar durante a noite toda, bastará algumas poucas horas e seu pão ficará prontinho.

Fazendo feira com glamour!

2011-03-03T09:52:00.000-03:00

Quarta-feira é dia de comprar frutas e verduras. Nem sempre posso contar com a colaboração do marido para fazer compras, então me resta ir a pé ao verdurão, supermercado ou feira. Sempre que ia às compras, por menos que comprasse sempre voltava cheia de sacolas para casa e além da geladeira cheia também sobrava dores nos ombros e trapezios. Para tentar resolver meu problema, esta semana adquiri esse carrinho de compras fofo. Claro que ontem já fui fazer o teste drive e para minha satisfação valeu a pena o investimento, voltei para casa carregada de hortifruti e não fiquei dolorida. Tem coisas na vida, que não tem preço! E agora me pergunto, por que não comprei este carrinho antes?

O retorno com pão de queijo

2011-02-26T19:12:00.000-03:00

Realmente, acho que o ano só começa depois do carnaval...

Depois de um frio de -7°C, entrei em hibernação e ainda não consegui acordar para a vida de novo. Estou morando em uma nova cidade, não estou trabalhando ainda, estou meio isolada, não tenho cozinhado quase nada. Eita vidinha mais ou menos....e o pior de tudo é que a culpa é minha mesmo. Assim sendo, tenho que tomar coragem para encarar a situação e ter uma atititude mais madura.

Mas deixando de bláblablá e fechando a caixa de pandora. Esta semana resolvi que ia fazer pão de queijo. Apesar de ser casada a 7 anos com um mineiro, nunca fiz pão de queijo (que vergonha!). Sempre foi mais fácil ir ao supermercado e pegar um pacotinho pronto. No entanto os pães de queijo industrializados não são mais os mesmos de antes, já foram gostosos e hoje parecem mais uma pasta aromatizada, sem contar que a quantidade do pacote diminuiu. Então, insatisfeita com a qualidade dos produtos disponíveis no mercado, resolvi encarar o desafio e botar a mão na massa.

Escolhi uma receita do Álvaro Rodrigues; pão de queijo profissional. E não é que deu certo! Por ser meu primeiro pão de queijo acho que deu super certo, apesar de não ser meu tipo de pão de queijo preferido. Este ficou aerado, croncante por fora , macio por dentro e não murchou, mas eu prefiro aqueles pães de queijo mais compactos e macios.

Espia como o pão de queijo ficou jeitoso

Para fazer o pão de queijo do Álvaro você vai precisar:

200 ml de leite
100 ml de água filtrada
125 g de gordura vegetal hidrogenada
500 g de polvilho azedo
1 colher (sobremesa) de sal (se o queijo for muito salgado, sugiro uma colher de chá de sal)
2 a 3 ovos grandes
200 g de queijo meia cura
50 g de queijo parmesão

Preparo: Bata rapidamente na batedeira o polvilho azedo com a água fria até que o mesmo esteja hidratado. À parte, coloque em uma panela o leite, a gordura vegetal e o sal, leve ao fogo até abrir fervura. Junte a mistura fervente ao polvilho hidratado e bata até obter uma massa lisa e brilhante. Junte os ovos inteiros, um a um, e continue batendo até ficar homogêneo. Por último, agregue os queijos e envolva delicadamente com auxílio de uma colher de cozinha. Distribua a massa em um refratário grande, cubra com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte. No dia seguinte, enrole os pães de queijo no tamanho desejado, coloque sobre chapas de alumínio sem untar, leve ao forno pré aquecido na temperatura de 200ºC e asse até que estejam bem dourados. Sirva quente.

Obs: Para fazer o pão de queijo use uma batedeira planetária com gancho para massa pesada ou a KitchenAid, pois facilita muito o trabalho. Mas se você não tiver uma boa batedeira e resolver fazer à mão, boa sorte na malhação.

Achou que eu parei por aí? Claro que não, testei outra receita que achei no blog Prato fundo. Este pão de queijo me agradou mais pois tem uma massa macia e compacta. No entanto fazer esta massa à mão é muito trabalhoso e sofrido pois devido ao polvilho doce a textura fica super pesada e grudenta, você pode até dispensar a musculação de braço na academia.

E a saga do pão de queijo continua... continuarei testando receitas. Se você tiver uma boa receita de pão de queijo, por favor envie pra mim.

100% férias

2010-11-27T22:27:00.000-02:00

Abandonei o blog temporariamente, afinal foi tanta coisa; mudança de cidade e férias prolongadas em outro país. Em janeiro de 2011, tudo voltará ao normal.

2010-11-05T18:48:00.001-02:00

2010-11-05T18:44:00.001-02:00

2010-11-05T18:32:00.001-02:00

2010-11-05T18:29:00.002-02:00

2010-11-05T18:26:00.001-02:00

2010-11-05T18:25:00.004-02:00

2010-11-05T18:25:00.001-02:00

2010-11-05T18:24:00.002-02:00

2010-11-05T18:23:00.005-02:00

2010-11-05T18:23:00.003-02:00

LEGUMES E VERDURAS

2010-11-05T18:22:00.002-02:00

2010-11-05T18:21:00.002-02:00

2010-11-05T18:16:00.001-02:00

2010-11-05T18:09:00.002-02:00

Pudim

2010-11-05T18:03:00.002-02:00

Coxinha

2010-11-05T18:02:00.000-02:00

Bolinha de queijo

2010-11-05T17:56:00.003-02:00

Ingredientes:

Bolo mala de viagem

2010-09-28T17:49:00.001-03:00

Ontem fui fazer um curso de modelagem de bolo mala de viagem com a cake designer Karla Medeiros, aproveitando o bolo gostaria de comunicar aos amigos e clientes de Brasília que a Confeitaria Patricia Almeida está de mudança.Continuarei espalhando doçura, mas agora em outro lugar. Estou de mala pronta, rumo à Goiânia.

Vivendo no mundo das fadas

2010-09-18T07:43:00.000-03:00

Meus últimos trabalhos foram inspirados na arte da Ana Fuji. Espia o trabalho dela, vocês vão ficar babando. Se o genérico ficou bacana, imagine o original... apaixonante.

Torta mousse de maracujá

2010-09-04T12:06:00.000-03:00

Neste calor que está fazendo, nada melhor que uma torta refrescante de maracujá.

Esta semana também preparei uma torta de morango com chocolate para minha irmã, a qual dei o nome de torta Frank, pois a mesma nasceu das sobras de ingredientes de tortas anteriores, armazenados em meu freezer. Agora pense que ficou uma delícia! Minha irmã comeu que suspirou... Aposto que você está curioso para saber o que compõe esta torta, então lá vai: massa de bolo amanteigado, primeiro recheio: chocolate tipo alpino, segundo recheio: geléia de morango caseira com creme de leite e cobertura de brigadeiro. Agora espia por dentro e veja como a reciclagem valeu a pena...

Chá de bebê

2010-08-28T18:22:00.000-03:00

Agora os doces...

Que maravilha, a festinha do bebê está repleta de gostosuras.

Bolo de macaxeira

2010-08-21T20:29:00.000-03:00

Para alguns macaxeira, para outros também conhecido por aipim, mandioca. Mas como esta receita foi inspirada no bolo que minha Mami faz, resolvi voltar as minhas origens e chamá-lo de macaxeira.
Para fazer este bolo você vai precisar:

1 kg de mandioca crua descascada e cortada em cubos (naquele tempo eu descascava a raiz e cortava, hoje fui à prateleira de o supermercado e já comprei sem a casca)
4 ovos médios
200ml de leite de coco (naquele tempo eu quebrava o coco e extraía o "leite", agora abro a garrafinha)
50g de coco ralado (naquele tempo eu quebrava o coco e ralava, atualmente eu abro o pacote de flococo e rehidrato com 1/2 xícara de leite ou água quente)
2 xícaras (chá) de açúcar (graças à Deus nunca precisei ir ao canavial!)
3 colheres(sopa) de manteiga
30g de queijo, pode ser um bom parmesão, minas meia-cura ou queijo coalho
2 colheres(sopa) de farinha de trigo (acho que é opcional, mas como a Mami usa, coloquei)
1 pitada de sal
Algumas gotas de essência de baunilha (opcional)

Preparo: Triture a mandioca no liquidificador com um pouco de água, coloque em um pano de algodão limpo e esprema bem para retirar a água e um pouco do amido da mandioca, reserve esta massa. Coloque os demais ingredientes no liquidificador e adicione a massa da mandioca, bata bem até ficar homogêneo. Coloque em uma forma untada e enfarinha e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por aproximadamente 1 hora ou até que fique dourado.

Sim, eu sei que a parte de espremer a mandioca no pano é esquisito, mas a Mami sempre fez assim e bolo dela sempre ficou maravilhoso, então mantive a tradição.

Participação no 1° Festival do Chocolate

2010-08-15T18:11:00.000-03:00

Quem não foi ao Festival do Chocolate perdeu, mas quem foi pode experimentar algumas de minhas gostosuras. A semana foi de trabalho duro, carinho e dedicação em cada doce preparado. E no final, fica a satisfação por mais um trabalho realizado.

1º Festival do chocolate em Brasília

2010-08-10T23:03:00.002-03:00

Atenção apreciadores de chocolate, no próximo sábado em Brasília ocorrerá um evento com muitas gostosuras.

Informações

Bolo de nozes com chocolate

2010-07-31T17:48:00.002-03:00

Ontem à tarde recebi uma encomenda para hoje: massa de nozes, recheio de doce de leite com ameixa e cobertura de chocolate. Inicialmente pensei em uma decoração clássica com nozes douradas, no entanto precisava de algo mais alegre, pois o bolo é para o aniversário de uma menininha de 5 anos, então resolvi fazer um laço de chocolate e colocar confeitos.

Espia a massa do bolo...ficou uma gostosura!

Esta receita eu peguei da Marly do blog saboreando a vida e para fazê-la você vai precisar:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de nozes moídas (no liquidificador)..deixei com pedacinhos, pois gosto de sentir o croc croc das nozes

½ xícara (chá) de margarina (100g)...usei manteiga

1 copo de iogurte natural integral (200g)

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 ovos (claras e gemas separadas)

1 pitadinha de sal

Preparo

1 - Unte e enfarinhe apenas o fundo de uma forma redonda de 30 cm de diâmetro (isso faz com que o bolo cresça igualmente, sem formar a montanhinha no centro). Reserve-a.

2 - Peneire a farinha juntamente com o fermento e reserve.

3 - Bata as claras em neve e reserve.

4 - Bata bem as gemas com açúcar e a margarina. Junte o sal e o iogurte e bata para misturar. Desligue a batedeira.

5 – Junte a farinha e as nozes moídas, misturando tudo com um batedor de mão. Por fim, acrescente as claras em neve, misturando-as delicadamente com o batedor (fouet).

6 – Ponha a massa na forma preparada e leve-a a assar em forno moderado, pré-aquecido, por uns 35/40 minutos, ou até que passe no teste do palito (enfiando um palito no centro do bolo, esse sai limpo e não ‘sujo’ de massa). Depois de assado, tire o bolo do forno e deixe que esfrie na forma.

Bolo de milho Romeu e Julieta

2010-07-21T10:03:00.005-03:00

Que tal um bolim de milhim pra espantar o friozim?

Quase consegui prosear igual minha amiguinha Vini do blog amehliadigital, assim sendo vou dedicar este bolim para ela, uma mineira bacana demais da conta, uai!

Este bolo além de gostoso não contém glúten e para prepará-lo você vai precisar:

Massa:

3 ovos

200ml de leite de coco

3 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de milho em lata escorrido

1 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozido

3/4 de xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento químico

Recheio:

150g de goiabada fatiada

150g de queijo minas meia cura fatiado

Canela em pó a gosto

Preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador durante 3 minutos, exceto o fermento. Adicione o fermento por último e bata rapidamente para misturar. Unte uma forma com manteiga ou margarina e polvilhe com fubá. Coloque um pouco de massa na forma e alterne com o recheio até finalizar. Dica: passe a goiabada no fubá para evitar que a mesma vá para o fundo da forma. Asse em forno pré aquecido a 180°C por 30-40min.

OBS: Este bolo foi inspirado em um bolo que comi em Conselheiro Lafaite- MG, a qual nunca esqueci. Não é à toa que ele foi premiado no Festival Quitandas de Congonhas em 2009, afinal, ele é bom demais da conta! Peço desculpa aos mineiros de Conselheiro Lafaite por ter feito pequenas modificações em sua receita, mais é que eu sou louca por queijo com goiabada e quanto mais melhor.

Torta de morango com chantilly

2010-07-15T12:55:00.003-03:00

Que cheirinho gostoso de morango está pela casa...Atendendo a mais uma encomenda eis que se apresenta: torta de morango com chantilly e com chantilly de creme de leite fresco, nada de creme vegetal, que particularmente não gosto muito, no entanto tenho que admitir que ele é muito mais prático de trabalhar.
Sempre dou opções de escolha aos meus clientes e busco sempre atender aos seus desejos e expectativas através da personalização de bolos, tortas e doces.

É hora de arrumar

2010-07-11T19:14:00.000-03:00

Comprei este móvel para poder organizar meus utensílios de confeitaria. Pense! Todas as gavetinhas já estão ocupadas. Agora o intuito é arrumar o móvel, pois quero colocar duas portas nele para não deixar meu material exposto. Pena que marido não tem a menor habilidade em marcenaria...

Bolo trufado de morango

2010-07-08T15:27:00.000-03:00

Espia a gostosura...

Torta de atum

2010-07-04T16:13:00.002-03:00

Para preparar essa torta de atum você vai precisar:
Massa:

4 ovos
1 e 1/2 (copo tipo requeijão) de leite
1/2 (copo tipo requeijão) de óleo
1 (copo tipo requeijão) de amido de milho
1 (copo tipo requeijão) de farinha de trigo
50g de queijo parmesao ralado
1 colher (sopa) de fermento químico
Sal a gosto

Recheio:

2 latas e atum ralado escorrido (prefira o light)
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate sem semente picado
1/2 xícara de pimentão picado
1/2 xícara de salsinha e cebolinha picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) de orégano
sal a gosto

Preparo:
Misture os ingredientes do recheio em uma vasilha e reserve. Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Unte e polvilhe uma assadeira, coloque metade da massa, o recheio e por cima o restante da massa. Polvilhe um pouco de quejo pamesão ralado grosso e leve ao forno médio para assar.

Hoje vai ter uma festa...

2010-06-27T17:59:00.000-03:00

Bolo brigadeiro

Brigadeiros

Beijinho de coco e docinho bicho de pé

Bolo de aniversário

2010-06-12T17:16:00.001-03:00

Ontem atendi a uma encomenda de um bolo de aniversário e a aniversariante queria uma surpresa e deixou o bolo (massa, recheio e decoração) à minha escolha ...que responsa! Detalhe, eu estava presente na festa e pude ver a reação de alegria e euforia da aniversariante ao receber o bolo.Também fiquei muito contente pela realização do meu trabalho e por saber que atendi às suas expectativas.

E agora apresento: pesando 3,250kg de pura gostosura, massa amanteigada recheada com strogonoff de nozes e baba de moça, muito açúcar e afeto...O BOLO

E a gostosura não para por aqui, pois também preparei cupcakes sem glúten para a mesma festa, espia...

Vocês tinham que ver a carinha de satisfação e felicidade da pessoa que comeu esses bolinhos.

É maravilhoso deixar a vida das pessoas mais doce.

Gostosuras para o dia dos namorados

2010-06-08T20:22:00.001-03:00

Semana passada estava de bobeira em casa e resolvi fazer um minicurso, espia o que aprendemos a fazer...

Biscoito amanteigado recheado com creme de avelã

Nhá benta de maracujá

Bombonzão sensual de passas ao rum

Brigadeiro com morango

2010-06-01T12:38:00.002-03:00

Hoje pela manhã preparei esses brigadeiros para minha sobrinha levar para UnB. Corri contra o tempo para finalizar os doces. Sobrou apenas este que não ficou muito bonito devido a pressa, mas posso garantir de boca cheia (literalmente) que ficou delicioso. Fiquei tão contente com a endorfina liberada, que resolvi postar rapidinho.

Peguei a receita em um programa de tv e resolvi dividir com vocês...

Para este brigadeiro vocês vão precisar:

· 3 latas de leite condensado

· 1 lata de creme de leite

· 1 colher (sopa) de margarina

· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

· 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei 4 colheres)

· morangos frescos

· 500g de chocolate meio amargo fracionado (para banhar) ou confeitos de sua preferência

Modo de preparo:
Coloque em uma panela o leite condensado e a farinha, mexa até dissolver a farinha, em seguida junte os outros ingredientes na panela e leve ao forno até desgrudar. Depois de frio envolver os morangos com brigadeiro e banhar com chocolate derretido conforme a instrução da embalagem.

Cupcakes

2010-05-31T21:09:00.000-03:00

Hoje fiz alguns cupcakes

Estes são de arrepiar...

Sim, são morcegos de pasta americana em cima dos cupcakes e foram feitos sob encomenda.

Mais uma caixinha

2010-05-31T20:58:00.000-03:00

Finalmente terminei de pintar essa caixinha...

Olha eu aqui de novo!

2010-05-22T22:13:00.000-03:00

Sim caros amigos, eu desapareci da net por alguns dias, por causa de uma preguicite aguda que me acometeu. Depois do término do curso de confeitaria fiquei meio jururu e sem vontade de fazer algumas coisas. Mas não fiquei totalmente parada, pois durante este período fiz:

Uma torta de abacaxi

Surpresa de uva

Mini bolo xícara

Pão de mel

Minibolo com rosa

Bichinhos modelados com massa de leite em pó

Fazendo arte...

2010-05-09T18:54:00.000-03:00

Agora arrumei um cantinho para chamar de atelier...

E já retomei minhas artes...

Agora acabou

2010-05-04T21:37:00.001-03:00

Hoje o curso de confeitaria chegou ao fim e a última gostosura que preparamos foi este sapatinho recheado com trufa de cookie.

O curso deixará saudade...

Olha que fofura!

2010-05-04T21:20:00.001-03:00

Mini bolo amanteigado de chocolate recheado com beijinho

Nhá benta

Estava pensando que acabou?

2010-05-02T22:05:00.000-03:00

O sonho está quase acabando...estamos chegando na reta final do curso.

Torta de laranja com chocolate

Torta al champagne

Torta pão de mel

Torta mousse de maracujá

Pão de mel

Banana flambada

Petit gateau de chocolate

Balão de chocolate recheado com doce de abóbora

Bolo de final de curso

2010-04-27T20:18:00.003-03:00

Infelizmente, meu curso confeitaria está chegando ao fim. Aprendi muitas coisas novas e aperfeiçoei outras. Gostaria de continuar e fazer o módulo de aperfeiçoamento em confeitaria, onde eu aprenderia cada vez mais coisas sobre o mundo apaixonante da confeitaria, mas infelizmente a vida é feita de escolhas e pelo menos por enquanto não poderei dar continuidade ao curso.

Faz tempo que eu não me sentia tão feliz, tão leve e plena, quanto agora. Esses dois meses de curso foram inesquecíveis e muito gratificante. Agradeço imensamente ao meu querido marido pelo seu apoio incondicional, aos amigos que torceram por mim, aos amigos que fiz durante o curso do Senac e claro um especial agradecimento à professora Ana Paula Sabbag, uma exímia confeiteira e chef, que com paciência, atenção, carinho e doçura, nos transmitiu grandes conhecimentos de confeitaria, durante nossa jornada no Senac.

Agora espia o meu bolo Savana africana...

Resultado final do curso: Aprovada.

Confeiteira, com muito orgulho e completamente apaixonada pelo que faz.

OBS: alguns quilinhos a mais, efeito colateral do curso, mas nada que dieta e exercícios físicos não resolvam.

Bolo de aniversário criativo

2010-04-24T15:50:00.002-03:00

Esta semana resolvi fazer um bolo para presentear um amigo, pelo seu aniversário.

A massa é de chocolate, o recheio tipo chocolate alpino e cobertura de pasta de leite em pó.

Espia quando ele saiu do forno...

Agora espia a transformação...

Sim, sim! Você não está vendo coisas, este bolo é um pandeiro, pelo menos foi a minha intenção, pois meu amigo é músico.

Minibolos da semana

2010-04-24T15:29:00.000-03:00

Esta semana foi mais curta, devido ao feriado prolongado, por conta disso, fizemos apenas dois bolinhos no Senac, mas claro que semana que vem tem mais gostosuras.

Bolo presente

Bolo com rosa e drapeado

Esse aqui não é bolo não, mas é que minha flor de maio está tão linda, que eu quis mostrar sua formosura.

Confeitando com glacê

2010-04-17T19:34:00.000-03:00

Mini bolo cesta de flores

Modelagens

2010-04-17T19:21:00.001-03:00

A primeira boneca, a gente nunca esquece...principalmente por que ela ficou horrenda!

Claro que eu treinei em casa e a segunda ficou bem melhor...

E que tal o mini bolo sapatinho de bebê?

(Ai que dó de comer!)

Bolinho de cenoura da Aninha

2010-04-12T21:09:00.002-03:00

Antes que eu esqueça e eu esqueço mesmo! Vou passar a receita do bolinho de cenoura que fiz na semana passada. Depois do curso do Senac, aquele bolinho básico de cenoura ficou metido, espia...

Para fazer o bolo de cenoura você vai precisar:

2 cenouras grandes (não precisa ser aquelas gigantes!)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1/2 xícara de óleo (Na verdade era 1 xícara, mas fiz igual a Mamita e cortei o óleo pela metade)
1 colher (sopa) de fermento químico

Preparo: bata no liquificador a cenoura picada, o óleo, o açúcar e as gemas. reserve. Em uma vasilha, coloque a mistura do liquidificador, adicione a farinha e o fermento com movimentos envolventes e por último adicione as claras batidas em neve, misture delicadamente. Coloque a massa em uma forma grande untada e polvilhada ou faça bolinhos, neste caso, coloque a massa crua dentro do papel apropriado para assar e coloque dentro de formas para muffins ou empada.

Para a cobertura, faça um brigadeiro tradicional, deixe esfriar, coloque dentro do saco de confeitar e decore o bolinho.

Mini bolos divertidos

2010-04-12T20:48:00.000-03:00

Hoje fizemos mini bolos cutcut! Espia...

Este hambúrguer está caprichado!

É tudo comestível, exceto o palito da flor!

Torta de carne moída da Aninha

2010-04-11T11:37:00.003-03:00

Sobrou massa do quiche de atum, que preparei anteontem e também sobrou carne moída do almoço de ontem. Daí, na hora do jantar fiquei matutando o que fazer, então surgiu uma deliciosa torta. Peguei a massa do quiche e forrei uma forma de 15cm, peguei a carne moida bem refogada que estava na geladeira, acho que tinha uma xícara bem cheia, misturei 2 ovos levemente batidos, queijo mussarela ralado e um tingo leite só pra dar uma liga, coloquei na forma forrada e levei ao forno baixo por uns 45min.

A torta ficou nhami nhami!

Tortas

2010-04-11T11:12:00.000-03:00

Torta mosaico

Torta de avelã ao chocolate

Torta bavarois de pera

Torta bis crocante de limão

Biscoitos e petit four

2010-04-11T10:49:00.001-03:00

Biscoito de amêndoas e nozes, usando o bico de confeitar

Biscoito Monte Carlo

Petit four salgado

Queijo parmesão, gergelim e orégano

Biscoito com cortador, pelo método cremage

Nesses dias de chuva, nem dá vontade de sair da cama...

2010-04-06T20:42:00.002-03:00

Mini bolos

2010-04-05T20:58:00.002-03:00

Descansar é bom, mas esse feriado de páscoa prolongado me deixou com saudade de fazer as doces gostosuras da aula de confeitaria.
O pessoal voltou inspirado... confere os lindos mini bolos que eles prepararam, ou melhor, espia!

Treinando em casa a arte de confeitar

2010-04-01T17:30:00.003-03:00

Pesando: 1,3kg

Medindo: 18x 6cm

Coberto com pasta americana, feita por mim
Decorado com glacê real

Uma massa amanteigada e com vários ingredientes tais como: goiabada, vinho, ameixa e etc

Com recheio de doce de leite e nozes (a massa é tão saborosa que não precisa recheiar, mas como minha mãe é uma formiguinha, o doce de leite não poderia faltar!)

Apresento meu primeiro bolo confeitado com açúcar e afeto...

(sei que ainda preciso trainar bastante, mas para o primeiro bolo, ele até que ficou jeitoso!)

O difícil não foi fazer esse bolo, o difícil será fazê-lo chegar inteiro à Fortaleza, já que o mesmo é um presente de páscoa para a Mamy que mora lá no Ceará.

Esta semana foi mais curta, mas mesmo assim fizemos muitas gostosuras no SENAC

2010-04-01T16:47:00.001-03:00

Torta de banana

Torta bombom

Torta de nozes

Torta de castanha e chocolate

Torta de frutas vermelhas

Torta mousse de maracujá

2010-03-28T17:20:00.000-03:00

Espia a torta que eu preparei neste fim de semana

Deu até água na boca!

Espia as gostosuras da semana

2010-03-28T17:14:00.000-03:00

Bolo artístico de palhacinho com pasta americana

( bolo amanteigado com recheio de strogonof de nozes)

Torta Marta Rocha

Torta Europa

Torta pinacolada

Torta mousse de café

Pirulito de biscoito

Petit gateau goiabada

Ainda teve uns biscoitos amanteigados de laranja e alfajor, mas esqueci de fotografar...

Pão de batata recheado

2010-03-24T21:17:00.003-03:00

Que maravilha é um pão quentinho com queijo derretido, melhor ainda se foi vc mesma que fez, pois a casa fica perfumada com aroma de pão assado.

Para este pão de batata você vai precisar:

Ingredientes:

40g de fermento biológico fresco ou 10g de biológico seco

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

2 ovos

100ml de leite

100g de manteiga

500g de batata cozida e amassada ainda morna

50g de queijo parmesão ralado

Aproximadamente 600g de farinha de trigo

Preparo: Coloque em uma tigela grande ou na batedeira (para massa pesadas), o fermento fresco e o açúcar, misture até dissolver, adicione os ovos, leite, manteiga, sal, queijo ralado e batatas, misture bem até ficar homogêneo, adicione a farinha aos poucos. Coloque a massa ainda grudenta sobre a bancada enfarinhada e sove a massa, acrescente um pouco mais de farinha e sove até ficar uma massa lisa, macia, porém ainda um pouco grudenta. Divida a massa em partes iguais, recheie e modele os pãozinhos com as mãos besuntadas com óleo. Coloque em uma forma untada e enfarinhada, pincele com gema ou cubra com mussarela. Deixe crescer até dobrar de tamanho. Asse os pães em forno pré-aquecido à 200°C, por aproximadamente 25 min ou até que eles estejam ligeiramente dourados.

Sugestão de recheios:

Requeijão cremoso de corte

Queijo mussarela ou prato

Presunto ou peito de peru defumado

2010-03-22T07:56:00.000-03:00

A semana passada foi uma correria, nem lembro em que dia fizemos o que, mas tudo bem, pois o que importa é que aprendemos a fazer muitos doces gostosos. Presta atenção ao serviço!

Torteletes de limão

Torteletes de morango

Agora uma versão para os mais gulosos...

Brownie

Quindim

Em outro dia, treinamos bicos e flores

Ainda não acabou, pois também fizemos:

Torta de abacaxi

Torta mouse de chocolate

Torta alemã

E para finalizar...

Ovos de páscoa

E a aula de hoje foi: massa choux

2010-03-15T21:28:00.003-03:00

Massa o quê? Alguém deve estar se perguntando que marmota é essa? Mas calma, pois ela é bem conhecida e vc já deve ter comido. Esta massa é usada para fazer bomba de chocolate, carolinas, profiteroles e eclair.
Espia...

Profiteroles

(nhami, nhami!)

Bombas recheadas com creme confeiteiro chocolate

Bombas rechedas com creme confeiteiro básico

Cisne de massa choux recheado

Nossa prof é muito prendada e sempre nos ensina coisas lindinhas e diferentes.

Cheese cake da Aninha

2010-03-15T08:44:00.003-03:00

Para fazer este Cheese cake com cobertura de goiabada, você vai precisar:

Massa:
200g de biscoito maria triturado
4 colheres (sopa) de manteiga

Misturar bem a manteiga com o biscoito triturado até formar uma farofa úmida. Forre uma assadeira de fundo falso, apertando bem a farofa até cobrir toda a forma. Leve ao forno médio pré-aquecido por 5 minutos e reserve.
Recheio:
300g de cream cheese
3/4 de xícara de açúcar
3 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 caixinha de creme de leite

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar um creme aerado. Adicione o cream cheese, creme de leite e a essência, bata mais um pouco, até ficar homogêneo. Coloque este creme dentro da forma que vc assou e reservou. Leve ao forno pré-aquecido (temperatura baixa) por uns 45-50 min. Retire do forno e aguarde esfriar um pouco para levar ao refrigerador.

Cobertura:
200g de goiabada
Água o suficiente para derreter a goiabada
Suco de 1/2 limão

Leve a goiabada ao fogo com a água e o suco, mexendo até dissolver. Quando estiver morna coloque sobre o cheese cake e claro, deixe na geladeira até a hora de servir.

Pão de mel e trufas da Camilla

2010-03-14T19:28:00.000-03:00

Gostosuras da semana

2010-03-14T18:30:00.002-03:00

A semana passou depressa... e foram tantas gostosuras que mal dá pra contar.

Torta floresta negra

Torta pavê de amendoim

Torta de morango com biscuit Joconde

Torta pirâmide trufada

Mil folhas com chocolate

Pavlova recheada com trufa e frutas vermelhas

Quinta aula do SENAC e nem precisa falar o que é...

2010-03-06T08:13:00.001-03:00

Camafeus

Bombom recheado com cream cheese e goiabada

Anjinhos recheados com doce de amendoin

Patinhos de doce de abacaxi e coco

Ontem finalizamos a parte de docinhos finos. Claro que as variações de docinhos são inúmeras, não se resumindo apenas ao que foi elaborado em aula, o que também não foi pouco, afinal se fossemos fazer todos os tipos de docinhos o curso de confeitaria se resumiria apenas a isso e não é o intuito. Recebemos os ensinamentos fundamentais sobre docinhos e agora é só deixar a criatividade rolar e combinar os ingredientes certos, um pouco de amor e açúcar para fazer inúmeras gostosuras.

Quarta aula do SENAC e muuuuuitos docinhos.

2010-03-04T19:46:00.000-03:00

Depois que iniciei o curso de confeitaria o meu coração ficou mais doce. Não só pelo fato de todos os dias fazer o que eu mais gosto: doces, mas também por todos os dias encontrar várias pessoas bacanas, cada uma, com uma história diferente de vida para compartilhar.

Agora espia as gostosuras...

Brigadeiro crespo

É apenas um brigadeiro tradicional, mas é chiquetoso!

Smoking de morango

Pense num morango metido!

Cones trufados

Esse também tem glamour!

Carrinho de noivos

Ops! Um noivo foi abandonado na porta da igreja.

Terceira aula...mais doces é claro!

2010-03-03T20:24:00.001-03:00

A cada dia que passa, a turma fica mais prendada e os doces mais caprichados. Espia as gostosuras...

Copinho com recheio de coco e cereja

Moeda de chocolate com massa de amêdoas

Bombons maciços com transfer

Bombons maciços decorados

Bebê na banheira

Trufas

Doces finos trufados

2010-03-03T08:54:00.002-03:00

Na segunda aula do SENAC preparamos docinhos trufados. Espia como minha vida está mais doce...

Vaso de flor trufado de menta

Docinho de creme de avelã

Doce trufado de café

Docinho de castanha

Este doce não é trufado, mas é purpurinado!

Doces finos caramelados

2010-03-03T08:37:00.001-03:00

Na primeira aula prática do SENAC, preparamos doces finos caramelados. Viva o caramelo! Esses são aqueles tipos de doces que nós só comemos em festa de casamento ou 15 anos. Nem lembro o último casamento em que fui, ou seja faz séculos que não comia esses doces e claro me lambuzei e me fartei com essas crocantes gostosuras.

Damascos recheados caramelados

Docinho de coco queimado caramelado

Brigadeiro carmelado

Beijinho de coco caramelado

Realizando um sonho...

2010-02-26T19:09:00.004-03:00

Oi pessoal, esta semana iniciei meu curso de técnicas de confeitaria. Agora vou ficar profissa!

É provável que eu fique um pouco afastada do blog, pois além da alta carga horária de aulas práticas (adoro!) ainda tem a parte teórica que eu tenho que estudar para fazer prova toda semana, além disso, quero ser uma confeiteira aplicada!

E para vocês não sentirem muita saudade das gostosuras, preparei uma torta de chocolate, espia...

Fiz esta torta com aquela massa da torta de maçã do Olivier, que por acaso ainda habita em meu freezer. E o recheio com 300g de chocolate meio amargo e 300g de creme de leite, ao qual derreti em banho-maria, esperei esfriar um pouco e coloquei por cima da massa assada e fria. Levei para o refrigerador e servi quando o recheio ficou firme.

Grão de bico com costelinha defumada

2010-02-21T08:59:00.000-03:00

Esta receita é para variar um pouco, afinal às vezes enjoa comer sempre feijão, além disso é simples e gostosa.

Anota aí o que vai ser preciso para fazê-la:

500g de grão de bico crú
200g de costelinha de porco defumada ou linguiça calabresa
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de óleo
1 folha de louro
Sal e pimenta do reino a gosto
Aproximadamente 1,5 litro de água

Preparo: Frite a cebola no óleo, adicione a costelinha , o grão de bico, louro e a água. Cozinhe na panela de pressão por uns 25 min. Desligue o fogo, aguarde e abra a panela, adicione sal e pimenta, e se preciso, adicione mais um pouco de água. Cozinhe em fogo lento (não tampe a panela de pressão), até que o grão fique macio.

Quiche de abóbora

2010-02-15T10:21:00.002-02:00

Descobri a abóbora japonesa um dia desses e paxonei por ela, nunca tinha comprado pois, achava ela estranha e tinha impressão que ela era do tipo aguada, ou seja, gosto de nada. Grande engano, pois a mesma é super macia e docinha, ela só perde para o jerimum (nome que o nordestino dá à abóbora) que eu comia no sertão do Ceará.

Aproveitei o precinho camarada e comprei uma abóbora inteira. Cortei um pedaço, descasquei e levei ao forno com sal, azeite e orégano. Hummmm...delícia. No outro dia, fiquei pensando o que poderia fazer com ela, daí surgiu a ideia; quiche de abóbora com carne seca. Mas, lamentavelmente não tinha carne seca em casa. Entretanto como sempre dou um jeitinho, fui até a geladeira e constatei que havia queijos e bacon. Agora está resolvido, pensei. Farei um quiche de abóbora com queijos e bacon! E não é que deu certo e ficou delicioso!

Para este quiche, você vai precisar:

Massa:

500g de farinha de trigo

200g de manteiga

1colher (chá) de sal

150ml de leite em temperatura ambiente

Modo de fazer: faça uma farofa com a farinha, manteiga e sal. Incorpore o leite, amassando brevemente com as pontas do dedo. Coloque a massa em uma saco plástico, feche apertando um pouco e leve à geladeira. se estiver com pressa, deixe a massa desncansar por 1 hora, mas o ideal é deixar a massa dencansar na geladeira de uma dia para outro.

Obs: a massa dá para fazer dois quiches e caso queira, pode ser congelada.

Recheio:
600g de abóbora japonesa cozida
3 ovos
100ml de leite
1 cebola pequena picada e frita
50g de queijo parmesão ralado
100g de queijo mussarela ralado grosso
50g de queijo coalho ralado grosso, ou outro queijo
120g de bacon picado frito
Noz moscada e sal a gosto

Modo de fazer: liquidifique a abóbora, cebola, leite e ovos. coloque em uma vasilha e incorpore o bacon frito os queijos, noz moscada ralada e sal.

Montagem: Abra a massa com um rolo, de preferência em cima de um saco plástico para uso culinário, pois fica mais fácil de transferir a massa para a forma. arrume a massa na forma e fure com um garfo, adicione o creme de abóbora e leve ao forno médio por 1h, ou até que a massa fique douradinha.

Fazendo arte

2010-02-09T19:18:00.000-02:00

Hoje eu fiz uma pequena arte.

Inspirada pela dica da Glau (Blog quitandoca), aproveitei um restico de tecido que sobrou do meu travesseirão. Não ficou igual o da Glau, mas ficou bonitinho, mesmo sem cobrir o botão.

Infelizmente, não tenho mais retalhos nem botões para fazer mais flores. Por enquanto, a arte floral fica por aqui.

Quem quiser se divertir um pouco, fazendo estas florzinhas, espia lá no blog da Glau, pois ela ensina passo a passo. Vale a pena conferir!

Manjar Romeu e Julieta

2010-02-08T21:09:00.004-02:00

Este final de semana foi super divertido e agitado. Sábado rolou feijoada no almoço e à noite petiscos e biritas de boteco, boteco chique é claro, afinal também rolou espumante para o brinde.

Claro que não pude deixar de fazer uma sobremesa e escolhi fazer uma que minha conterrânia enviou para o blog Rainhas do Lar; manjar Romeu e Julieta.

Nunca fui muito fã de manjar, mas sou apaixonada por sobremesas Romeu e Julieta e este manjar é um escâdalo de gostoso. Claro que tenho que confessar, que fiz algumas modificações pequenas na receita, o que não tirou o mérito da gostosura que a Ana Paula Girão fez.

Para preparar esta gostosura você vai precisar:

· 1 lata de leite condensado

· 3 latas de leite

· ½ vidro de leite de coco

· 4 colheres de sopa de amido de milho

· 1 xícara de chá de queijo coalho ralado grosso

· 1 caixinha de creme de leite

· 300g de goiabada e água suficiente para derreter a goiabada

Preparo:

Com o "fouet", homogenize bem o leite condensado, leite, o amido, leite de coco e leve ao fogo, mexendo sempre até virar um creme (deixe cozinhar bem, para não ficar com gosto de amido crú). Retire do fogo e adicione o queijo ralado e o creme de leite, misture e coloque em uma forma molhada com água. Leve ao refrigerador por no mínimo 5 horas. Para a calda, corte a goiabada em pedaços, adicione água e cozinhe em fogo brando até derreter e virar uma calda, deixe esfriar e jogue por cima do manjar desenformado.

Algumas pessoas devem estar se perguntando o que é um fouet? Para facilitar, espia...

Fouet

Bolo de iogurte

2010-01-31T08:38:00.001-02:00

Ontem, um amigo de Belo Horizonte me ligou, solicitando a receita de um bolo de iogurte que eu tinha preparado para o lanche, da última vez que ele esteve aqui. Realmente, ele gostou bastante do bolo.
Então, sempre que ele quiser preparar aquele bolinho para tomar com café (desta vez, sem esquecer de colocar o fermento, viu?!), é só espiar :

Para preparar este bolo você vai precisar:

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 copo de iogurte de 200g
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (sopa) de fermento químico

Bata na batedeira, o açúcar, a manteiga e as gemas até que fique um creme fofo esbranquiçado. Adicione o iogurte e em seguida a farinha de trigo e a baunilha, bata bem. Incorpore o fermento e as claras em neve. Leve para assar em forno pré-aquecido, por aproximadamente 40min, em forma untada e polvilhada.

Lasanha à la Coeli

2010-01-27T18:17:00.002-02:00

Inesquecível!

Fui visitar minhas primas, que moram em Juiz de Fora e minha querida prima Lelinha preparou para o almoço sua especialidade; lasanha ao molho rosé.

E é com uma imensa honra, que irei dividir a receita com vocês. Talvez eu não me lembre exatamente como ela fez (ajuda eu, prima! Se eu tiver esquecido de algo, posta um comentário).

Mas pelo que eu me lembre, você vai precisar:

500g de macarrão para lasanha
Mais ou menos 600g de queijo muçarela (escrevi corretamente, pois a prima é professora de português e a lasanha é dela!)
Mais ou menos 600g de presunto
1 litro de leite
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates
1/3 de um pimentão
sal a gosto
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixinha de creme de leite
Mais ou menos 100g de queijo parmesão ralado

Preparo:

cozinhe o macarrão e reserve. Liquidifique o leite, cebola, tomate, alho, pimentão, amido e leve ao fogo até engrossar. Adicione o creme de leite, misture bem e monte a lasanha da seguinte forma:

Coloque um pouco de molho no refratário e em seguida a massa cozida,

Coloque molho e por cima uma generosa camada de queijo

Mais um pouco de molho, massa, molho e presunto, bem generoso

Continue fazendo as camadas, até finalizar com uma camada de molho e bastante queijo parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar e espie o resultado

Um espetáculo de lasanha!

Mais um bocadim de Minas...

2010-01-26T20:43:00.000-02:00

Lá nas brenhas!

Em algum lugar...

Lá na roça!

Em Juiz de Fora

Cerração pela manhã, friozim baum!

Renovar é preciso...

2010-01-22T20:58:00.000-02:00

Desde de cheguei de viagem estou tentando organizar as coisas e jogar fora, outras que estão me incomodando. Não gosto de ficar com coisas quebradas em casa, por exemplo; ano passado a centrífuga de salada caiu no chão e rachou, estava sem tempo de comprar outra, afinal não era qualquer uma que iria me agradar. Então, dia desses estava no supermercado e encontrei uma bacana e claro, resolvi comprar.

Espia a situação da antiga centrífuga!

Ela não servia mais para deixar as folhas de molho, mas ainda dava para secá-las.

Agora espia a centrífuga nova!

Ela é menor que a outra, mas acho o sistema de centrifugação menos trabalhoso e mais eficiente.

O que aconteceu com as tortinhas que explodiram no micro-ondas?

2010-01-20T08:00:00.001-02:00

Claro que eu não joguei no lixo, ou como diz na minha terra; não rebolei no mato, imagine que desperdício! A aparência, podia não estar das melhores, mas o sabor estava muito bom e como as aparências enganam, transformei a massaroca em um pseudo pavê.

Aqui em casa, nada se perde, tudo se transforma...

Tortinha de limão

2010-01-19T16:23:00.002-02:00

Lembra daquela massa de torta do Olivier Anquier que fiz ano passado? Pois é, rendeu bastante e congelei a massa crua para eventuais necessidades (necessidade louca de comer algo doce!)

Resolvi fazer tortinhas de limão com essa massa e ficou maravilhosa. Também pode-se fazer torteletes de frutas, chocolate e etc.

Para fazer a tortinha de limão, você vai precisar de :

300g de massa para torta
Suco de 3 limões
1 lata de leite condensado
200g de creme de leite
Merengue (2 claras batidas em neve com 3 colheres (sopa) de açúcar refinado)
raspas de limão

Modo de preparo:

Forre as forminhas de torteletes com a massa, fure com o garfo e asse em forno (temperatura média) por aproximadamente 25min ou até que fiquem douradas.Retire do forno, deixe esfriar e reserve. Para o creme limão, basta misturar o leite condensado, creme de leite, suco de limão e 1 colher (chá) de raspas de limão.Colocar na geladeira e aguardar ficar mais consistente, faça esse creme enquanto a massa assa. Quando a massa estiver fria, recheie com o creme e por cima, coloque o merengue. Para o merengue ficar dourado, você pode utilizar o maçarico ou assar rapidamente no forno, melhor ainda se tiver o grill. Depois é só colocar para gelar e servir.

Estava com pressa, fazendo mil coisas ao mesmo tempo e resolvi usar a função grill do meu micro-ondas, um espetáculo, dourou em menos de 3 minutos. Só que fiz em três porções e na terceira vez, O FIO DUMA ÉGUA! do meu micro resolveu desprogramar por conta própria e agora, espia o ocorrido:

Moral da história: nunca confie plenamente no seu micro-ondas, quando for utilizá-lo; mantenha o olho vivo e faro fino!

Apesar desse ocorrido, as outras tortas ficaram lindinhas!

Pizza crocante no domingo

2010-01-18T15:25:00.006-02:00

Ontem à noite estava animada e resolvi fazer pizza para o jantar.Peguei a receita na internet, de autoria do Chef Álvaro Rodrigues, vindo dele só poderia ser boa (sim, admito que sou fã dele). No entanto, fiz algumas mudanças pois não tinha todos os ingredientes em casa. Você pode conferir a receita na íntegra e testá-la Pizza crocante. Mesmo não sendo igual a pizza do Álvaro, ficou muito boa, visto que meu marido não parava de comer.

Esta foto é da segunda pizza, pois a primeira nem deu tempo tirar foto de tão rápido que acabou. E só tive tempo de tirar essa foto por que o meu cunhado Gabriel "o dragonete" não estava aqui (pense em alguém que ama pizza!).Se meu cunhado frequentasse rodízios de pizza, levaria o dono à falência!

Vou deixar de lero lero e passar logo a receita

Massa:

15g de fermento biológico (usei 5g de fermento biológico seco instantâneo)

1 colher (sobremesa) rasa de açúcar refinado

200ml de água filtrada e fria

15ml de vinagre branco de arroz (usei vinagre branco de álcool)

½ colher (sobremesa) de sal

400g de farinha de trigo (aproximadamente)

Colocar a água, sal, açúcar, fermento e 1 xícara de farinha na tigela da batedeira e bater com o gancho para pão, adicionar o vinagre e em seguida, vá acrescentando o restante da farinha de trigo e continue batendo até obter uma massa lisa, muito macia, porém levemente enxuta. Deixe a massa descansar até dobrar de volume, divida-a em duas partes iguais e prepare as pizzas. Caso não tenha a batedeira planetária, pode fazer a massa à mão e você ainda queima umas calorias!

Recheio:

Molho de tomate pronto (tempero novamente com cebola, alho, e orégano)

Queijo mussarela

Presunto

Orégano a gosto
Azeite
Montagem:

Pulverize a bancada com farinha de trigo e abra cada porção de massa na espessura de 1/2 centímetro. Distribua cada disco de massa já aberta dentro de uma assadeira média, regada fartamente com azeite no fundo. Em seguida, espalhe por cima uma boa porção do molho de tomates e o recheio (pela ordem). Deixe as pizzas levedarem de 10 a 15 minutos e asse-as em forno pré-aquecido à 300ºC (pré-aqueci por 20min) até que estejam bem crocantes e douradas por baixo.

Antro de perdição

2010-01-16T18:53:00.002-02:00

Não é à toa que voltei de Minas em forma, em forma de botijão de gás!

Espia o lugar pitoresco em que estive, em Ubá

Agora espia o que foi que comi

Pra começar, o prato petisco principal da casa; torresmo é claro. Hummmm estava bem carnudo e tinha uma camada de torresmo pururuca.

Agora pastel de angú, este não conhecia e tive que comer, afinal chegou à mesa quentinho e com recheios variados e como estava tudo misturado, comi até experimentar de todos os recheios; queijo, carne e bacalhau, eu acho (ficou a dúvida!)

Acha que ficou só nisso? Não, pois ainda teve uma batata frita escandalosa.Como se não bastasse as calorias da batata, a mesma vinha com queijo e bacon

E para finalizar, ainda teve uma mandioca frita, mas como meus dedos já estavam muito engordurados, não peguei a câmera fotográfica. Além disso, as imagens anteriores já foram bastante cruéis, imagino que vocês ficaram salivando com essas gostosuras.

Nesse dia, cometi o pecado da gula, agora nem com reza me livro das consequências; quilinhos extras e gordurinha localizada no abdômen.

A sorte sorriu para mim!

2010-01-15T10:51:00.001-02:00

Quem nunca participou de promoções?Bingos, sorteios e similares? De vez em quando participo de algumas; mandar rótulos de produtos; frases e etc.Todavia, nunca tive sorte de ser premiada, nunca ganhei nem uma caixa de fósforo! Até que um dia....a sorte sorriu para mim!

Tudo começou, quando estava zapeando e parei para assitir um programa de artesanato do canal rural; o Arte Brasil. O apresentador mencionou a promoção de umas panelas de cerâmica (até então, não conhecia o produto, mas fiquei encantada e pensei: Por que não participar?) então, enviei a frase e alguns dias depois recebi um email da fábrica Ceramarte, comunicando que eu havia sido contemplada com o conjunto de panelas. No início fiquei meio incrédula, afinal nunca tinha tido sorte para essas coisas, mas enviei meus dados e fiquei aguardando. Dias depois saiu meu nome no site do programa Arte Brasil e pensei; ah, não deve ser engano nem brincadeira. Então, fiquei aguardando meu prêmio durante novembro, dezembro e nada...Foi quando cheguei em casa da viagem de férias e tive a agradável surpresa; uma caixa imensa me aguardava na portaria. Fiquei eufórica, apesar do cansaço da viagem e não tive dúvida; eu ganhei! eu ganhei um big presente. Espia como é lindo o conj. de panelas

Espia melhor, pois elas são lindinhas!

Agora um zoom!

Agora eu tô chique! Essas panelas podem ir do fogão direto para a mesa. Sem contar dos inúmeros benefícios da panela de cerâmica .

Costelinha de porco com canjiquinha

2010-01-15T09:31:00.003-02:00

Que tal aquela costelinha de porco com canjiquinha que a mamita fez! Fiquei espiando ela preparando, para passar a receita pra vocês. É mais ou menos assim:

Pegue 1kg de costelinha de porco e lave com água e limão. Escorra e frite a costelinha com uma colher (sopa) de óleo, até ficar assim:

Na mesma panela frite cebola picada (1 cebola grande) e bastante alho amassado, junte as costelinhas fritas, adicione sal a gosto, um pouquinho de colorífico e vá adicionando água quente até a costela ficar macia (se tiver pressa, pode cozinhar na pressão por uns 20min).

Em outra panela, frite 250g de canjiquinha (ou xerém, quirela, depende da região do país) previamente lavada,com uma colher (sopa) de óleo. Quando a mesma estiver bem soltinha, adicione alho amassado, sal agosto, e água quente para cozinhá-la. Ficará assim:

Agora, você junta a costelinha com caldo de seu cozimento à canjiquinha para que a mesma absorva o sabor da costelinha, cozinhe por mais alguns minutos, adicione salsinha e cebolinha picadas.

O resultado:

De volta pra casa...

2010-01-14T16:28:00.002-02:00

Gosto de viajar, mas adoro voltar pra casa.

As férias foram maravilhosas, mas tantos dias fora de casa me fizeram sentir saudade das minhas coisas, do meu cantinho, da minha bagunça.

Quando cheguei em Brasília, depois de 12 horas de viagem achei a cidade encantadora, principalmente pela arborização, que muito me agrada e pela temperatura mais amena, quando comparada à Ubá(pense num lugar quente!Só perde para Porto Velho.)

A casa está uma bagunça, vou levantar poeira e tentar organizar as coisas.Ainda não desfiz a mala, dá preguiça só de pensar que vou ter que fazer isso em breve.

É isso aí, aos poucos colocarei a casa e minha vida nos eixos, novamente.

Ai que saudade senti da minha caminha!

Os travesseiros são novos, foram confeccionados em Ubá. Agora, durmo abraçada ao meu travesseiro de 1,50m, minha coluna agradece!

Pudim de pão

2010-01-11T21:10:00.003-02:00

Eita, voltei montada num jegue! Visto que demorei dias para postar novamente. Gostaria de saber como minhas colegas blogueiras conseguem postar durante as férias?

Por aqui está complicado! Nem sempre tenho acesso à internet(sem contar que é um pouco lenta!).Bato perna quase todos os dias, preparo algumas gostosuras para a família, proseamos e contamos bestagens. Enfim estou aproveitando cada minuto,afinal isto só acontece uma vez por ano.

Mas, promessa é dívida, então lá vai a receita do pudim de pão, que é econômico, fácil de fazer e gostoso:

2 pães franceses( também conhecido em algumas regiões do Brasil como carioquinha, cassetinho e etc). Você pode usar o nosso conhecido pão adormecido, que ninguém quer comer e se não fizermos torradas ou farinha de rosca, absurdamente vai parar no lixo.
600ml de leite quente
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado

Você pode variar o sabor deste pudim, adicionando coco ralado , ameixa em calda ou que preferir.

Preparo

Coloque os pães em pedaços no leite fervente, espere uns 20 min para que o pão amoleça.Coloque-o no liquidificador, juntamente com os demais ingredientes e bata bem. Coloque a mistura na forma caramelizada e coberta com papel alumínio, leve para cozinhar em banho-maria por aproximadamente 1h em forno ou no fogão ( em outra oportunidade explico como assar pudim na chama do fogão).

Calda de caramelo

1 xícara(chá) de açúcar
1/2 xícara de água

Misture o açúcar com a água e leve ao fogo(não precisa mexer) até a calda ficar bem dourada.Se quiser pode fazer isso na própria forma que irá cozinhar o pudim(economiza a panela e o detengente!) e quando o caramelo estiver pronto é só espalhar pela forma, use luvas apropriadas para não queimar as mãos!

Sumi... mas voltei

2010-01-07T21:05:00.002-02:00

Então... em Minas o tempo passa depressa.Estou numa correria daquelas, muitas coisas para fazer em pouco tempo.Ufa! Semana passada estive em Juiz de Fora, agora estou em Ubá. A cidade é pequena mas tem muitas coisas interessantes para fazer no centro.Todos os dias vou ao centro bater perna...coisa de mulherzinha! E sempre volto cheia de sacolas com cosméticos, utilidades domésticas, tecidos e etc.

Hoje o blog faz dois meses.E para comemorar, o cardápio de hoje foi costelinha de porco com canjiquinha e de sobremesa pudim de pão. Guenta aí, que volto daqui a pouco para passar a receita.

Espia a gostosura, foi a Mamita que fez

Infelizmente, vou deixar vocês passando vontade, pois só poderei passar a receita amanhã.

E pra piorar, espia o pudim, gostoso e facim facim!

Aguardem!!!

Casa de tia mineira

2009-12-29T09:55:00.000-02:00

Sempre que vamos a Belo Horizonte, passamos na casa da tia Irani e não tem uma vez que ela não prepare um big lanche.Espia...

E isso tudo é só o começo, pois a titia não para quieta e fica trazendo todas as gostosuras que tem em casa e fica dizendo assim: " Come mais um poquim!Quer um bolim? Um biscoitim? Um queijim?Um suquim?Um docim?" Então no final das contas, comemos mais do que deveríamos.Mas tenho que admitir que é maravilhoso estar com a titia, proseando, contando os causos e me deliciando com as tentações mineiras.

Ai,ai...hoje acordei mais light, café da manhã: meio pão com queijo, café com leite e uma banana. No almoço vou comer uma boa salada (estou precisando desintoxicar meu organismo de todo aquele delicioso torresmo!)Mas claro que não vou ficar só na salada, pois de sobremesa, não resisto à goiabada cascão com queijo.

Almoço mineiro

2009-12-27T19:27:00.000-02:00

É impossível vir para Minas e não engordar... Todos os dias tem gostosuras!
Hoje o papito preparou um almoço típico mineiro:

Feijão tropeiro

Torresmo pururuca

Este torresmo só o papito sabe fazer!Pense no croc croc!

Lagarto recheado com bacon

Isso tudo foi só hoje, pois desde que cheguei já rolou tutu de feijão, pernil assado, pão de queijo recheado com linguiça, doces e queijos. Aff, deste jeito vou ter que voltar andando para Brasília para compensar todas as calorias que consumi e que ainda vou consumir.

Aqui em Minas Gerais, o Trem é danado de bom!

Torta de maçã do Olivier

2009-12-21T21:52:00.008-02:00

Quero desejar a todos os amigos, parentes e seguidores:

FELIZ NATAL!

UM 2010 CHEIO DE GOSTOSURAS!

E MAIS UMA GOSTOSURA: TORTA DE MAÇÃ

Preparei esta torta no fim de semana para minha amiga que mora em Goiânia.Adicionei umas passas para dar um toque natalino.Apesar do olho gordo da zoiuda em cima da torta, a mesma ficou uma delícia.

Torta de maçã do Olivier Anquier

A massa rende seis porções, que podem ser congeladas.

Ingredientes:

• Massa:

• 1 kg de farinha de trigo

• 400 g de manteiga sem sal

• 1 pitada de sal

• 150 g de açúcar

• 300 ml de leite

•

• Recheio:

• 8 maçãs

• 1 cálice de rum

• 100 g de manteiga

• 1 colher (sopa) de óleo

• 200 g de açúcar

Prepare assim:

• Massa:

• Em uma vasilha grande misture a farinha, o sal e o açúcar;

• Corte a manteiga em pequenos cubos e junte à massa;

• Vá mexendo com as mãos até obter uma consistência de farofa, acrescente todo o leite e continue
mexendo com as pontas dos dedos;

• Quando tiver uma massa homogênea, coloque em um saco plástico e deixe descansar na geladeira
por 1 hora no mínimo, o melhor é de um dia para o outro.

• Recheio:

• Descasque as maçãs, corte em quatro partes e tire as sementes;

• Em uma frigideira coloque a manteiga e o óleo;

• Quando a manteiga derreter coloque as maçãs e o açúcar, e deixe dourar;

• Acrescente o rum, acenda um palito de fosforo e jogue na frigideira
para flambar;

• Retire as maçãs da frigideira e deixe resfriar.

• Torta:

• Estique a massa com um rolo de confeiteiro, deixando maior que o tamanho
da forma;

• Em uma forma untada com manteiga coloque a massa deixando as sobras
para fora;

• Coloque as maçãs e cubra com a massa que ficou para fora da forma;

• Leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 20 minutos.

• Retire, corte a torta em pedaços e sirva com a calda.

Voltei temporariamente...

2009-12-21T21:44:00.000-02:00

No final de semana, estive em Goiânia para rever uns amigos e conhecer a pequena gostosura: Miguel.

Um Zoom na gostosura, que logo, logo estará fazendo mil e umas travessuras!

Depois do final de semana regado a vinho, churrasco e arroxos no Miguel, fiquei atordoada e não consegui postar nada(justa causa, não acha?!).

Viiixi, agora estou na correria pois estou arrumando as malas, pois irei fazer longa viagem de carro para visitar os parentes queridos. Provavelmente, ficarei um bom tempo sem blogar, mas não se preocupem, eu vou mais volto, assim espero!Farei registros da longa viagem de férias, creio que será divertida e renderá bastante postagens em 2010.

Cookie de CHOCOLATE

2009-12-17T18:20:00.003-02:00

Um dia desses assisti um programa da Nigella ao qual ela fez um cookie de chocolate (MUITO CHOCOLATE, QUASE MEIO QUILO DE CHOCOLATE, UM VERDADEIRO ATENTADO À BALANÇA!).Aaah, mas tem coisas que a gente tem que fazer pelo menos uma vez na vida.Hoje pela primeira vez fiz os tais cookies e simplesmente, são maravilhosos e perigosos pois vou querer fazê-los novamente.

Espia a gostosura, é uma verdadeira travessura para qualquer dieta!

Que tal um zoom para você poder ver melhor os pedaços de chocolate?

Para fazer esta gostosura você vai precisar:

125g de chocolate meio amargo de boa qualidade

150g de manteiga em temperatura ambiente

75 de açúcar mascavo(não tinha e coloquei refinado mesmo)

50g de açúcar refinado

30g de cacau em pó

150g de farinha de trigo

1colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2colher(chá) de sal (não coloquei, pois a manteiga tinha sal)

1 ovo gelado

1colher(chá) de baunilha(aconteceu um acidente e coloquei uma colher de sopa, mas ficou bom)

350g de chocolate meio amargo picado ou gotas de chocolate

Separe todos os ingredientes e os utensílios que irá precisar, em seguida acenda o forno em temperatura baixa (170-180°C).Em uma vasilha, misture a farinha, bicarbonato, cacau e sal de preferência peneirados.Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até virar um creme, enquanto isso derreta as 125g de chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e incorpore ao creme amanteigado,batendo sempre.Adicione o ovo e em seguida os ingredientes secos e a baunilha, bata até ficar homogêneo, retire da batedeira e incorpore delicadamente o chocolate picado. Forre a assadeira com papel manteiga, modele os biscoitos deixando uma distância de pelos menos 5cm entre eles. Para facilitar a modelagem, a Nigella usou uma colher de sorvete inox que tem um mecanismo de soltar a bola de sorvete sem esforço, entretanto eu não consegui encontrar desta colher chiquetosa para comprar, mas comprei uma de plástico na lojinha de 1,99 e funcionou do mesmo jeito.Brasileiro sempre tem um jeitinho pra tudo. Mas voltando aos cookies, asse no forno em temperatura baixa por 20-25min. Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira para endurecer, pois eles saem forno um pouco mole. Estou esperando os cubos de chocolate dos cookies endurecerem para guardá-los em um vidro.Fiz os cookies a pouco tempo,não aguentei e comi um ainda morno, cheio de pedacinhos cremosos de chocolate.

Olha a colher que comprei especialmente para fazer cookies!

Dica da Nigella: você pode modelar os cookies e congelá-los em uma assadeira, após congelados vc poder guardá-los em sacos para congelamento e assar quando precisar(direto do freezer ao forno).

Quibe de berinjela

2009-12-16T15:17:00.000-02:00

Hoje o cardápio foi super saudável. Até a minha sobrinha "zoiuda" comeu e adorou, visto que para a mesma o único legume que ela come e gosta é batata.Inicialmente ela comeu sem saber, pensando que era quibe de carne, comeu e repetiu, mas quando ela terminou de comer veio a revelação:que bom que vc gostou do quibe vegetarino de berinjela, então ela arregalou os olhos azuis(daí o apelido de zoiuda) de espanto e disse incrédula:Nooossa, não parece berinjela, pois está muito gostoso.

Olhando assim, realmente parece carne!

A receita de hoje é dedicada aos amigos vegetarianos, aos amantes de berinjela e às crianças que não comem verduras( se ninguém contar que é berinjela, elas irão comer e adorar).

Para este quibe você vai precisar:

500g de berinjela(aproximadamente 2 unidades médias)
250g de trigo para quibe
500mL de água
3col(sopa) de shoyo
1cebola média
1 dente de alho
1col(chá) de tempero sírio
Folhas de hortelã( não coloquei e não senti falta)
2col(chá) de sal
150g de queijo mussarela
1 fio de azeite

Corte a berinjelas em pedaços e cozinhe em 500mL de água(mais ou menos 10min de fervura é suficiente).Coloque-as ainda quente no liquidificador com a água de cozimento e adicione a cebola, alho, shoyo, sal, tempero sírio e bata até ficar um creme.Adicione o creme do liquidificador ao trigo em uma vasilha, misture e deixe hidratar por uns 30min. Unte um refratário com manteiga ou margarina, molde metade da massa, recheie com o queijo e cubra com o restante da massa.Para ficar bem escuro em cima, passo um pouco de shoyo e rego com um fio de azeite.Leve ao forno médio por aproximadamente 35min.

Tá na mesa pessoal!

Marisabel

2009-12-15T14:57:00.001-02:00

Hoje preparei para o almoço uma receita que minha mãe(mami, melhor dizendo) faz desde muito, muito tempo atrás.Este prato é conhecido como Maria Isabel, mas desde pequena o conheço como marisabel(cearense tem mania de comer letras também e pronunciar tudo junto).Talvez, muita gente nunca tenha ouvido falar neste prato, mas posso garantir que é simples e muito gostoso.E aquele arroz que fica pregadinho no fundo da panela?ADORO!Sempre disputava por ele... aiaiai, o pregadinho é meu!

Para quem não conhece, apresento a famosa Marisabel

Para prepará-lo você vai precisar:

500g de carne seca ou charque(magro)em cubos e dessalgado

1,5L de água, aproximadamente

2 xícaras(chá, bem generosa) de arroz cru

3col(sopa) de óleo

1 cebola grande picada

3 dentes de alho amasados

1 tomate grande picado

1/2 xícara de pimentão picado

1/2 xícara de cheiro verde picado( hoje eu não coloquei e achei que nem fez falta)

1pitada de pimenta do reino

1colher(chá) de louro em pó ou 2 folhas

1colher(chá) de colorífico

Sal a gosto

1 fio de azeite de oliva para finalizar

Preparo:

Na panela de pressão,adicione o óleo refogue a cebola,pimentão, alho e tomate, em seguida adicione a carne em cubos, louro, pimenta, e colorau. refogue por alguns minutos e adicione 1L de água quente. Deixe cozinhar por 20min(conte o tempo após a panela pegar pressão).Após o tempo de cozimento da carne, retire a pressão, abra a panela, ajuste o teor de sal e adicione o arroz cru. Vá adicionando o restante da água quente durante o cozimento do arroz(adicionei toda a água da receita,pois gosto da marisabel cremosa, tipo risoto). Para finalizar o prato,antes de retirar do fogo rego com um pouco de azeite. Agora é só servir( cuidado para não queimar a boca!). O prato poderia terminar por aqui, mas gosto de comê-lo com ovo frito, assim óh:

E quando eu rompo a gema...DELÍCIA CREMOSA!

Aiai! Deu até vontade de comer de novo, mas vou me segurar até a hora do jantar.

Tapioca doce enformada.

2009-12-15T11:11:00.002-02:00

Atendendo ao pedido da minha amiga Adriana, aqui vai a receita da tapioca. Dri, com certeza vc vai achar todos os ingredientes em Curitiba,vai na seção das farinhas, compra um pacote de 500g de TAPIOCA(tem um de marca famosa que é a quem eu gosto de comprar).Esta farinha não é para fazer aquelas tapiocas tradicionais do Nordeste pois ela é granulada e acho que é pré-cozida.Olha ela aí:

Para fazer a tapioca enformada você vai precisar:
1xícara(chá) de tapioca granulada
1/2 xícara de coco em flocos
2 e 1/2 xícaras de leite quente
3 colheres(sopa) de açúcar
1/2 lata de leite condensado
1 pitada de sal

Agora é super rápido, no próprio refratário vc mistura a tapioca, coco, leite, açúcar, sal. Por cima vc derrama o leite condensado e espera que a farinha absorva todo o líquido e hidrate, isso acontece mais ou menos em 30min. Está pronto para servir,pode cortar em quadrados, servir em seguida ou gelado. E se achar que está pouco doce, bastar regar com mais leite condensado(vai ficar péssimo! Pra não dizer o contrário).

Dri, se você gostou dessa receitinha com a farinha de tapioca, você vai pirar com o pudim que dá pra fazer com esta mesma farinha. Espia:

Ficou com vontade,né?! Vou procurar a receita ...faz tempo que não faço este pudim de tapioca. Assim que eu achar a receita passo pra você, pois vale a pena.