Cookie de CHOCOLATE

Um dia desses assisti um programa da Nigella ao qual ela  fez um cookie de chocolate (MUITO CHOCOLATE, QUASE MEIO QUILO DE CHOCOLATE, UM VERDADEIRO ATENTADO À BALANÇA!).Aaah, mas tem coisas que a gente tem que fazer pelo menos uma vez na vida.Hoje pela primeira vez fiz os tais cookies e simplesmente, são maravilhosos e perigosos pois vou querer fazê-los novamente.

Espia a gostosura, é uma verdadeira travessura para qualquer dieta!

Que tal um zoom para você poder ver melhor os pedaços de chocolate?

Para fazer esta gostosura você vai precisar:

125g de chocolate meio amargo de boa qualidade

150g de manteiga em temperatura ambiente

75 de açúcar mascavo(não tinha e coloquei refinado mesmo)

50g de açúcar refinado

30g de cacau em pó

150g de farinha de trigo

1colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2colher(chá) de sal (não coloquei, pois a manteiga tinha sal)

1 ovo gelado

1colher(chá) de baunilha(aconteceu um acidente e coloquei uma colher de sopa, mas ficou bom)

350g de chocolate meio amargo picado ou  gotas de chocolate

Separe todos os ingredientes e os utensílios que irá precisar, em seguida acenda o forno em temperatura baixa (170-180°C).Em uma vasilha, misture a farinha, bicarbonato, cacau e sal de preferência peneirados.Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até virar um creme, enquanto isso derreta as 125g de chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e incorpore ao creme amanteigado,batendo sempre.Adicione o ovo e em seguida os ingredientes secos e a baunilha, bata até ficar homogêneo, retire da batedeira e incorpore delicadamente o chocolate picado. Forre a assadeira com papel manteiga, modele os biscoitos deixando uma distância de pelos menos 5cm entre eles. Para facilitar a modelagem, a Nigella usou uma colher de sorvete inox que tem um mecanismo de soltar a bola de sorvete sem esforço, entretanto eu não consegui encontrar desta colher chiquetosa para comprar, mas comprei uma de plástico na lojinha de 1,99 e funcionou do mesmo jeito.Brasileiro sempre tem um jeitinho pra tudo. Mas voltando aos cookies, asse no forno em temperatura baixa por 20-25min. Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira para endurecer, pois eles saem forno um pouco mole. Estou esperando os cubos de chocolate dos cookies endurecerem para guardá-los em um vidro.Fiz os cookies a pouco tempo,não aguentei e comi um ainda morno, cheio de pedacinhos cremosos de chocolate.

Olha a colher que comprei especialmente para fazer cookies!

Dica da Nigella: você pode modelar os cookies e congelá-los em uma assadeira, após congelados vc poder guardá-los em sacos para congelamento e assar quando precisar(direto do freezer ao forno).

Sequilho de limão siciliano

Hoje estava com vontade de comer aqueles biscoitinhos caseiros que derratem na boca.

Encontrei na geladeira em limão solitário e pensei... por que não?

Agora um zoom nos biscoitos...

E aí de qual biscoito você gostou mais? O biscoito da tampa do pote ou o que está no pires? Ambos foi eu que fiz, a diferença é que um é comestível( e eu não consigo parar de comer!) e o outro é de biscuit. Sim, ainda não comentei mas tive minha fase de fazer biscuit, não tenho feito atualmente pois tenho me dedicado a outras coisas, mas muito em breve pretendo retomar meu lado artístico.

Voltando ao sequilho de limão, que é o que interessa no momento. Você vai precisar de:

• 200g de manteiga
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 limão siciliano (raspas e sumo, o que rendeu aproximadamente 50mL)
• 2 xícaras de amido de milho
• 1 e1/2 xícara de farinha de trigo

Modo de fazer:

Em uma vasilha, misture a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar, adicione as raspas e sumo do limão.Incorpore o amido e a farinha, misture bem a massa até desgrudar das mãos.Enrole a massa como se fosse preparar nhoque e corte em pedaços, achatando a superfície com um garfo pra decorar os biscoitos. Coloque em forma antiaderente pois não precisará untá-la leve ao forno em temperatura média por mais ou menos 25min, observe se a parte inferior do biscoito está corada e não se assuste se o biscoito ainda estiver um pouco mole, pois só depois que esfria é que fica crocante.

Adorei esta receita, que foi inspirada do site das rainhas do lar (www.rainhasdolar.com), com pequenas modificações minhas (nem sempre sigo uma receita à risca, tenho mania de fazer minhas alterações e claro, às vezes dá certo outras vezes não).

Com licença, que agora vou até à cozinha preparar um café para acompanhar os biscoitos.