Bolo de nozes com chocolate

Ontem à tarde recebi uma encomenda para hoje: massa de nozes, recheio de doce de leite com ameixa e cobertura de chocolate. Inicialmente pensei em uma decoração clássica com nozes douradas, no entanto precisava de algo mais alegre, pois o bolo é para o aniversário de uma menininha de 5 anos, então resolvi fazer um laço de chocolate e colocar confeitos.

Espia a massa do bolo...ficou uma gostosura!

Esta receita eu peguei da Marly do blog saboreando a vida e para fazê-la você vai precisar:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de nozes moídas (no liquidificador)..deixei com pedacinhos, pois gosto de sentir o croc croc das nozes

½ xícara (chá) de margarina (100g)...usei manteiga

1 copo de iogurte natural integral (200g)

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 ovos (claras e gemas separadas)

1 pitadinha de sal


Preparo

1 - Unte e enfarinhe apenas o fundo de uma forma redonda de 30 cm de diâmetro (isso faz com que o bolo cresça igualmente, sem formar a montanhinha no centro). Reserve-a.

2 - Peneire a farinha juntamente com o fermento e reserve.

3 - Bata as claras em neve e reserve.

4 - Bata bem as gemas com açúcar e a margarina. Junte o sal e o iogurte e bata para misturar. Desligue a batedeira.

5 – Junte a farinha e as nozes moídas, misturando tudo com um batedor de mão. Por fim, acrescente as claras em neve, misturando-as delicadamente com o batedor (fouet).

6 – Ponha a massa na forma preparada e leve-a a assar em forno moderado, pré-aquecido, por uns 35/40 minutos, ou até que passe no teste do palito (enfiando um palito no centro do bolo, esse sai limpo e não ‘sujo’ de massa). Depois de assado, tire o bolo do forno e deixe que esfrie na forma.

Bolo de milho Romeu e Julieta

Que tal um bolim de milhim pra espantar o friozim?

Quase consegui prosear igual minha amiguinha  Vini do blog amehliadigital, assim sendo vou dedicar este bolim para ela, uma mineira bacana demais da conta, uai!

Este bolo além de gostoso não contém glúten e para prepará-lo você vai precisar:

Massa:

3 ovos

200ml de leite de coco

3 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de milho em lata escorrido

1 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozido

3/4 de xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento químico

Recheio:

150g de goiabada fatiada

150g de queijo minas meia cura fatiado

Canela em pó a gosto

Preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador  durante 3 minutos, exceto o fermento. Adicione o fermento por último e bata rapidamente para misturar. Unte uma forma com manteiga ou margarina e polvilhe com fubá. Coloque um pouco de massa na forma e alterne com o recheio até finalizar. Dica: passe a goiabada no fubá para evitar que a mesma vá para o fundo da forma. Asse em forno pré aquecido a 180°C por 30-40min.

OBS: Este bolo foi inspirado em um bolo que comi em Conselheiro Lafaite- MG, a qual nunca esqueci. Não é à toa que ele foi premiado no  Festival Quitandas de Congonhas em 2009, afinal, ele é bom demais da conta! Peço desculpa aos mineiros de Conselheiro Lafaite por ter feito pequenas modificações em sua receita, mais é que eu sou louca por queijo com goiabada e quanto mais melhor.

Torta de morango com chantilly

   Que cheirinho gostoso de morango está pela casa...Atendendo a mais uma encomenda eis que se apresenta: torta de morango com chantilly e com chantilly de creme de leite fresco, nada de creme vegetal, que particularmente não gosto muito,  no entanto tenho que admitir que ele é muito mais prático de trabalhar.
   Sempre dou opções de escolha aos meus clientes e busco sempre atender aos seus desejos e expectativas através da personalização de bolos, tortas e doces.

Bolo de aniversário criativo

  Esta semana resolvi fazer um bolo para presentear um amigo, pelo seu aniversário.

 A massa é de chocolate, o recheio tipo chocolate alpino e cobertura de pasta de leite em pó.

  Espia quando ele saiu do forno...

Agora espia a transformação...

Sim, sim! Você não está vendo coisas, este bolo é um pandeiro, pelo menos foi a minha intenção, pois meu amigo é músico.

Bolinho de cenoura da Aninha

   Antes que eu esqueça e eu esqueço mesmo! Vou passar a receita do bolinho de cenoura que fiz na semana passada. Depois do curso do Senac, aquele bolinho básico de cenoura ficou metido, espia...

Para fazer o bolo de cenoura você vai precisar:

• 2 cenouras grandes (não precisa ser aquelas gigantes!)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1/2 xícara de óleo (Na verdade era 1 xícara, mas fiz igual a  Mamita e cortei o óleo pela metade)
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Preparo: bata no liquificador a cenoura picada, o óleo, o açúcar e as gemas. reserve. Em uma vasilha, coloque a mistura do liquidificador, adicione a farinha e o fermento com movimentos envolventes e por último adicione as claras batidas em neve, misture delicadamente. Coloque a massa em uma forma grande untada e polvilhada ou faça bolinhos, neste caso, coloque a massa crua dentro do papel apropriado para assar e coloque dentro de formas para muffins ou empada.

Para a cobertura, faça um brigadeiro tradicional, deixe esfriar, coloque dentro do saco de confeitar e decore o bolinho.

Bolo de iogurte

Ontem, um amigo de Belo Horizonte me ligou, solicitando a receita de um bolo de iogurte que eu tinha preparado para o lanche, da última vez que ele esteve aqui. Realmente, ele gostou bastante do bolo.
Então, sempre que ele quiser preparar aquele bolinho para tomar com café (desta vez, sem esquecer de colocar o fermento, viu?!), é só espiar :

Para preparar este bolo você vai precisar:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 copo de iogurte de 200g
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Bata na batedeira, o açúcar, a manteiga e as gemas até que fique um creme fofo esbranquiçado. Adicione o iogurte e em seguida a farinha de trigo e a baunilha, bata bem. Incorpore o fermento e as claras em neve. Leve para assar em forno pré-aquecido, por aproximadamente 40min, em forma untada e polvilhada.

Torta de maçã do Olivier

Quero desejar a todos os amigos, parentes e seguidores:

FELIZ NATAL!

UM 2010 CHEIO DE GOSTOSURAS!

E MAIS UMA GOSTOSURA: TORTA DE MAÇÃ

Preparei esta torta no fim de semana para  minha amiga que mora em Goiânia.Adicionei umas passas para dar um toque natalino.Apesar do olho gordo da zoiuda em cima da torta, a mesma ficou uma delícia. Torta de maçã do Olivier Anquier

A massa rende seis porções, que podem ser congeladas.

Ingredientes: • Massa: • 1 kg de farinha de trigo • 400 g de manteiga sem sal • 1 pitada de sal • 150 g de açúcar • 300 ml de leite • • Recheio: • 8 maçãs • 1 cálice de rum • 100 g de manteiga • 1 colher (sopa) de óleo • 200 g de açúcar

Prepare assim: • Massa: • Em uma vasilha grande misture a farinha, o sal e o açúcar; • Corte a manteiga em pequenos cubos e junte à massa; • Vá mexendo com as mãos até obter uma consistência de farofa, acrescente todo o leite e continue mexendo com as pontas dos dedos; • Quando tiver uma massa homogênea, coloque em um saco plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora no mínimo, o melhor é de um dia para o outro. • Recheio: • Descasque as maçãs, corte em quatro partes e tire as sementes; • Em uma frigideira coloque a manteiga e o óleo; • Quando a manteiga derreter coloque as maçãs e o açúcar, e deixe dourar; • Acrescente o rum, acenda um palito de fosforo e jogue na frigideira  para flambar; • Retire as maçãs da frigideira e deixe resfriar. • Torta: • Estique a massa com um rolo de confeiteiro, deixando maior que o tamanho  da forma; • Em uma forma untada com manteiga coloque a massa deixando as sobras  para fora; • Coloque as maçãs e cubra com a massa que ficou para fora da forma; • Leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 20 minutos. • Retire, corte a torta em pedaços e sirva com a calda.

Bolo mágico de chocolate

 Por que mágico? Pelo fato de já sair do forno com a cobertura e é tão gostoso, que desaparece rapinho!

Então, resolvi fazer o bolo de chocolate amanhã, pois amanhã receberei uma amiga de Campinas em casa e quero compartilhar com ela uma fatia deste bolo ainda quentinho, com uma bola de sorvete de creme. Mas como recomendo que vocês o façam no final de semana, aqui vai a receita:

Bolo mágico de chocolate
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
½ colher (sopa) de baunilha
250g de manteiga derretida (colocar o chocolate na manteiga e mexer para dissolver)
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:
Juntar todos os ingredientes numa tigela, seguindo a ordem em que eles estão. Colocar em uma forma média redonda de 30cm x 5cm de altura, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Calda:
1 e 1/2  xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de água fervente

Modo de preparo:
Ferver a água, desligar e juntar o açúcar e o chocolate em pó. Deixar amornar e despejar em cima da massa crua (já na forma onde irá assar). Levar para assar no forno pré-aquecido 200ºC e assar em 180ºC por 25 minutos(depende do seu forno!), mas a dica de que está pronto é quando começar a soltar da borda.Retire o bolo do forno e espere 10 minutos para desenformar (CUIDADO, MOMENTO CRÍTICO!CALDA QUENTE!). Desenforme em um prato redondo grande com borda alta, pois tem bastante calda. Decore com castanhas picadas, nozes ou amêndoas.Servir morno ou frio.Recomendo com sorvete.