Terceira aula...mais doces é claro!

A cada dia que passa, a turma fica mais prendada e os doces mais caprichados. Espia as gostosuras...

Copinho com recheio de coco e cereja

Moeda de chocolate com massa de amêdoas

Bombons maciços  com transfer

Bombons maciços decorados

Bebê na banheira

Trufas

Doces finos trufados

Na segunda aula do SENAC preparamos docinhos trufados. Espia como minha vida está mais doce...


Vaso de flor trufado de menta

Docinho de creme de avelã

Doce trufado de café

Docinho de castanha

Este doce não é trufado, mas é purpurinado!

Doces finos caramelados

Na primeira aula prática do SENAC, preparamos doces finos caramelados. Viva o caramelo! Esses são aqueles tipos de doces que nós só comemos  em festa de casamento ou 15 anos. Nem lembro o último casamento  em que fui, ou seja faz séculos que não comia esses doces e claro me lambuzei e me fartei com essas crocantes gostosuras.

Damascos recheados caramelados

Docinho de coco queimado caramelado

Brigadeiro carmelado







Beijinho de coco caramelado

Realizando um sonho...

Oi pessoal, esta semana iniciei meu curso de técnicas de confeitaria. Agora vou ficar profissa!

É provável que eu  fique um pouco afastada do blog, pois além da alta carga horária de aulas práticas (adoro!) ainda tem a parte teórica que eu tenho que estudar para fazer prova toda semana, além disso, quero ser uma confeiteira aplicada!

E para vocês não sentirem muita saudade das gostosuras, preparei uma torta de chocolate, espia...

Fiz esta torta com aquela massa da torta de maçã do Olivier, que por acaso ainda habita em meu freezer. E o recheio com 300g de chocolate meio amargo e 300g de creme de leite,  ao qual derreti em banho-maria, esperei esfriar um pouco e coloquei por cima da massa assada e fria. Levei  para o refrigerador e servi quando o recheio ficou firme.

Grão de bico com costelinha defumada

Esta receita é para variar um pouco, afinal às vezes enjoa comer sempre feijão, além disso é simples e gostosa.

Anota aí o que vai ser preciso para fazê-la:

• 500g de grão de bico crú
• 200g de costelinha de porco defumada ou linguiça calabresa
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Aproximadamente 1,5 litro de água

Preparo: Frite a cebola no óleo, adicione a costelinha , o grão de bico, louro e a água. Cozinhe na panela de pressão por uns 25 min. Desligue o fogo, aguarde e abra a panela, adicione sal e pimenta, e se preciso, adicione mais um pouco de água. Cozinhe em fogo lento (não tampe a panela de pressão),  até que o grão fique macio.

Quiche de abóbora

Descobri a abóbora japonesa um dia desses e paxonei por ela, nunca tinha comprado pois, achava ela estranha e tinha impressão que ela era do tipo aguada, ou seja, gosto de nada. Grande engano, pois a mesma é super macia e docinha, ela só perde para o jerimum (nome que o nordestino dá à abóbora) que eu comia no sertão do Ceará.

Aproveitei o precinho camarada e comprei uma abóbora inteira. Cortei um pedaço, descasquei e levei ao forno com sal, azeite  e orégano. Hummmm...delícia. No outro dia, fiquei pensando o que poderia fazer com ela, daí surgiu a ideia; quiche de abóbora com carne seca. Mas, lamentavelmente não tinha carne seca em casa. Entretanto como sempre dou um jeitinho, fui até a geladeira e constatei que havia queijos e bacon. Agora está resolvido, pensei. Farei um quiche de abóbora com queijos e bacon! E não é que deu certo e ficou delicioso!

Para este quiche, você vai precisar:

Massa:

500g de farinha de trigo

200g de manteiga

1colher (chá) de sal

150ml de leite em temperatura ambiente

Modo de fazer: faça uma farofa com a farinha, manteiga e sal. Incorpore o leite, amassando brevemente com as pontas do dedo. Coloque a massa em uma saco plástico, feche apertando um pouco e leve à geladeira. se estiver com pressa, deixe a massa desncansar por 1 hora, mas o ideal é deixar a massa dencansar na geladeira de uma dia para outro.

Obs: a massa dá para fazer dois quiches e caso queira, pode ser congelada.

Recheio:
600g de abóbora japonesa cozida
3 ovos
100ml de leite
1 cebola pequena  picada e frita
50g de queijo parmesão ralado
100g de queijo mussarela ralado grosso
50g de queijo coalho ralado grosso, ou outro queijo
120g de bacon picado frito
Noz moscada e sal a gosto

Modo de fazer: liquidifique a abóbora, cebola, leite e ovos. coloque em uma vasilha e incorpore o bacon frito  os queijos, noz moscada ralada e sal.

Montagem: Abra a massa com um rolo, de preferência em cima de um saco plástico para uso culinário, pois fica mais fácil de transferir a massa para a forma. arrume a massa na forma e fure  com um garfo, adicione o creme de abóbora e leve ao forno médio por 1h, ou até que a massa fique douradinha.

Fazendo arte

Hoje eu fiz uma pequena arte. 

   Inspirada pela dica da Glau (Blog quitandoca), aproveitei um restico de tecido que sobrou do meu travesseirão. Não ficou igual o da Glau, mas ficou bonitinho, mesmo sem cobrir o botão.

  Infelizmente, não tenho mais retalhos nem botões para fazer mais flores.  Por enquanto, a arte floral fica por aqui.

  Quem quiser se divertir um pouco, fazendo estas florzinhas, espia lá no blog da Glau, pois ela ensina passo a passo. Vale a pena conferir!