Torta de atum

Para preparar essa torta de atum você vai precisar:
Massa:

• 4 ovos
• 1 e 1/2 (copo tipo requeijão) de leite
• 1/2 (copo tipo requeijão) de óleo
• 1 (copo tipo requeijão) de amido de milho
• 1 (copo tipo requeijão) de farinha de trigo
• 50g de queijo parmesao ralado
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• Sal a gosto

Recheio:

• 2 latas e atum ralado escorrido (prefira o light)
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilha
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem  semente picado
• 1/2 xícara de pimentão picado
• 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• sal a gosto

Preparo:
Misture os ingredientes do recheio em uma vasilha e reserve. Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Unte e polvilhe uma assadeira, coloque metade da massa, o recheio e por cima o restante da massa. Polvilhe um pouco de quejo pamesão ralado grosso e leve ao forno médio  para assar.

Torta de carne moída da Aninha

      Sobrou massa do quiche de atum, que preparei anteontem e também sobrou carne moída do almoço de ontem. Daí, na hora do jantar fiquei matutando o que fazer, então surgiu uma deliciosa torta. Peguei a massa do quiche e forrei uma forma de 15cm, peguei a carne moida bem refogada que estava na geladeira, acho que tinha uma xícara bem cheia, misturei 2 ovos levemente batidos, queijo mussarela ralado e um tingo leite só pra dar uma liga, coloquei na forma forrada e levei ao forno baixo por uns 45min.

A torta ficou nhami nhami!

Quiche de abóbora

Descobri a abóbora japonesa um dia desses e paxonei por ela, nunca tinha comprado pois, achava ela estranha e tinha impressão que ela era do tipo aguada, ou seja, gosto de nada. Grande engano, pois a mesma é super macia e docinha, ela só perde para o jerimum (nome que o nordestino dá à abóbora) que eu comia no sertão do Ceará.

Aproveitei o precinho camarada e comprei uma abóbora inteira. Cortei um pedaço, descasquei e levei ao forno com sal, azeite  e orégano. Hummmm...delícia. No outro dia, fiquei pensando o que poderia fazer com ela, daí surgiu a ideia; quiche de abóbora com carne seca. Mas, lamentavelmente não tinha carne seca em casa. Entretanto como sempre dou um jeitinho, fui até a geladeira e constatei que havia queijos e bacon. Agora está resolvido, pensei. Farei um quiche de abóbora com queijos e bacon! E não é que deu certo e ficou delicioso!

Para este quiche, você vai precisar:

Massa:

500g de farinha de trigo

200g de manteiga

1colher (chá) de sal

150ml de leite em temperatura ambiente

Modo de fazer: faça uma farofa com a farinha, manteiga e sal. Incorpore o leite, amassando brevemente com as pontas do dedo. Coloque a massa em uma saco plástico, feche apertando um pouco e leve à geladeira. se estiver com pressa, deixe a massa desncansar por 1 hora, mas o ideal é deixar a massa dencansar na geladeira de uma dia para outro.

Obs: a massa dá para fazer dois quiches e caso queira, pode ser congelada.

Recheio:
600g de abóbora japonesa cozida
3 ovos
100ml de leite
1 cebola pequena  picada e frita
50g de queijo parmesão ralado
100g de queijo mussarela ralado grosso
50g de queijo coalho ralado grosso, ou outro queijo
120g de bacon picado frito
Noz moscada e sal a gosto

Modo de fazer: liquidifique a abóbora, cebola, leite e ovos. coloque em uma vasilha e incorpore o bacon frito  os queijos, noz moscada ralada e sal.

Montagem: Abra a massa com um rolo, de preferência em cima de um saco plástico para uso culinário, pois fica mais fácil de transferir a massa para a forma. arrume a massa na forma e fure  com um garfo, adicione o creme de abóbora e leve ao forno médio por 1h, ou até que a massa fique douradinha.

Quiche econômico

Hoje vasculhei a geladeira e o armário pra ver o que tinha disponível para o almoço, então resolvi fazer um quiche de queijo com bacon, que é simples, econômico e gostoso, lembrando que, ainda sobra para o jantar.
Que maravilha! Hoje sujei apenas uma panela para cozinhar legumes e alguns poucos utensílios que usei pra fazer o quiche. 
E o gran finale:

Quiche de queijo e bacon

MASSA:
 2 xícaras de farinha de trigo
 3 colheres (sopa) de manteiga
 1 xícara (café) de creme de leite
 1 ovo
 1 colher(chá) de sal

 RECHEIO:
1 xícara (chá)  e 1/4 de leite
 2 ovos
1 xícara (chá) de creme de leite ( O RESTANTE DA CAIXINHA DE 200g )
 ½ xícara (chá) de bacon frito
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
1 colher(chá) sal
 noz moscada

PREPARO:

Em um recipiente, coloque a farinha, a manteiga, o creme de leite, o ovo e o sal. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos na geladeira. Distribua a massa em uma assadeira redonda e fure com auxílio de um garfo toda a superfície.
Recheio: Em uma vasilha, misture todos os ingredientes. Despeje sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, o que vai depender do seu forno e gosto, pois se quiser mais dourado basta deixar mais tempo no forno, mas se realmente desejar que ele fique espatacularmente douradinho, antes de levar ao forno coloque queijo pamesão ralado.