Costelinha de porco assada

Estava com vontade de comer comidinha caseira; arroz, feijão, salada e carne, mas não qualquer carne, pois queria costelinha de porco assada com batatas.Olha só a gostosura que a zoiuda perdeu...

Existem vários formas de temperar e preparar costelinha de porco e ontem eu resolvi prepará-la assim:

• 1 costelinha de porco magra (1,5kg)
• 2col(sopa) de shoyu
• 2col(sopa) de vinagre balsâmico
• 2col(sopa) molho inglês
• 2col(sopa) de catchup
• ervas finas
• 2 dentes de alho
• pimenta do reino
• 1col(sopa) de sal grosso
• Batatas pré-cozidas por 6 min em água com um pouco de sal
  
• margarina para pincelar as batatas
  

Na noite anterior tempere a costela com os temperos, exceto o sal. No dia seguinte, espalhe o sal nas costelas, coloque em uma assadeira juntamente com as batatas pinceladas com a margarina e leve ao forno alto por mais ou menos 1h e 20min. Apenas isso!

Ontem o almoço saiu mais tarde, pois tive que sair pela manhã. Meu marido já estava varado de fome e eu nem quis inventar de arrumar as costelas bonitinhas em um prato para fotografar, então ficou a apresentação nesta assadeira em que ela foi assada...bem rústico(só faltou o Fred Flintstone aparecer gritando...WIIIIILMA!)

Em uma próxima oportunidade, passo a receita de uma costela com limão siciliano e molho babercue que eu fiz antes de começar a fazer o blog...tri gostosura.

Brusqueta

Agora descobri a brusqueta e de vez em quando faço para o jantar, super prático! Já fiz com pão italiano e fica ótimo, mas desta vez fiz com pão feito em casa(lembra do pão rústico com azeite e ervas que fiz no mês passado e congelei?Não passei a receita e acho que tb não lembro, mas quando eu fizer novamente, anoto e passo procês).

Para a brusqueta, você vai precisar:

• Pão italiano ou outro de sua preferência
• 1 lata de tomate pelado picado(usar apenas o tomate), não tem tomate pelado na sua região? Então não vamos complicar, pica tomate ou até mesmo usa um molho pronto em pedaços
• Queijo mussarela ralado
  
• orégano
• mangericão
• alho picado(a quantidade varia de acordo com o bafo que vc quer ficar!Eu usei 2 dentes e ficou bem forte.O que vc pode fazer para suavizar o gosto é fritá-lo antes ou usar aquele desidratado.Mas se vc odeia alho, então usa um pouco de cebola picada, levemente frita fica bem gostosa.
• azeite em quantidade generosa
• sal a gosto
  

Você pode variar adicionando lascas de queijo parmesão, funghi(adoro o shiitake!), presunto de parma, as gostosuras que você desejar.

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno, fatie o pão, regue com azeite e leve ao forno para tostar em baixo(10-15min é suficiente), pique o tomate, adicione o alho, orégano, manjericão e sal. retire o pão do forno, cubra com um pouco de mussarela ralada,o tomate temperado e mais um pouco de queijo, regue com mais um pouco de azeite, leve ao forno para gratinar e pronto. Eu disse, que era rápido de fazer e também gostoso.

Esta semana o queijo mussarela estava na promoção no supermercado,claro que aproveitei e comprei 2kg, vou ralar e congelar para usar nas próximas  brusquetas.Também não aguentei e comprei um pote plástico (R$1,99)para guardar o queijo, pois comprei a peça para fatiar em casa, espia que pote fofo!

Bombocado

Sabe aqueles dias que a gente tem vontade de comer doce?Acabei de tirar do forno uns bombocados...

Comi um bem quentinho...teve sabor de saudade, saudade do passado, para ser mais exata, 14 anos atrás, quando comecei a namorar o Mário e minha sogra fazia bombocado e sempre mandava uns pedaços pra mim, naquele tempo podia comer MUITO e não engordava. Eu tinha menos de 50kg, era uma adolescente loucamente apaixonada.O tempo passou,envelheci, amadureci um pouco, peso bem mais que 50kg, mas continuo apaixonada, não igual àquele tempo, agora de um jeito mais maduro.E a cada dia busco me apaixonar loucamente  novamente por coisas novas, que a vida nos proporciona...

Voltando ao bombocado...você vai precisar de:

• 1/2 lata de leite condensado

• 2 ovos

• 100 g de coco ralado (Usei o flococo)

• 50 g de açúcar

• 25 g de parmesão ralado

• 25 g de manteiga

• 75 g de farinha de trigo

• Manteiga ou margarina para untar as forminhas

Modo de Preparo

 Ligue o forno em temperatura média-baixa (160 graus). Unte forminhas, para quindim ou empada, com manteiga(não precisa enfarinhar!) Reserve. Num recipiente, coloque todos os ingredientes e mexa até obter uma mistura homogênea.Despeje o creme dentro de cada forminha. Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno, desenforme e sirva.

Esta receita foi inspirada pelo blog: http://receitapredileta.blogspot.com

Viu só! É rapinho de fazer, separa lá os ingredientes que ainda dá tempo preparar para o lanche.

Quer ver como ficou por dentro? Então espia...

 Agora com licença, que eu vou passar um café pra acompanhar esta gostosura.

Para variar berinjela...

Hoje a berinja da semana foi recheada

Você vai precisar de :

• 2 berinjelas
• 150g de carne moída
• 1/2 cebola picada
• 2col(sopa) de azeite
  
• 2 dentes de alho amassados
• sal e orégano a gosto
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 e 1/2 xícara de arrroz cozido(aproveita o do dia anterior!)
  
• 100g de queijo mussarela ralada

Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione a carne moída, mexa de vez em quando até ela ficar soltinha. Enquanto isso, corte a berinjela longitudinalmente e retire  o miolo  até fazer um barquinho e cozinhe-os por 3min do micro-ondas(isso diminue o tempo de forno convencional).Pique o miolo e adicione a carne moída, adicione sal, orégano e molho de tomate, por último o arroz e misture bem e recheie a berinjela. Unte a forma com azeite, arrume as berinjelas, cubra com queijo e leve ao forno para gratinar por uns 15min ou até que o queijo derreta.

Sopa de abóbora

Aqui em casa nada se perde, tudo se transforma...
Sabe aquela abóbora do camarão na moranga? Sobrou bastante, olha o que aconteceu com ela; virou sopa.

Aproveita que a bóbora está barata no sacolão.Ela também é bem versátil na cozinha, você pode preparar; sopa, purê,refogados, bolos, pães e etc. Mas voltando a sopa, é super básica e vc pode incrementar de diversas formas; adicionar carne, frango, creme de leite e etc.Eu liquidifiquei a abóbora cozida com leite, adicionei, sal azeite, noz moscada e ervas finas.Ficou uma delicia e eu como uma boa nordestina, acho apenas que ficou faltando uma carne de sol desfiada pra ficar porreta!

Daquela abóbora só sobrou isso:

E só sobrou por que não aguento mais comer abóbora(3 vezes seguidas já está bom!), senão era só olhar no meu livro do SESI, que aposto que tem o que fazer com as cascas!

Aproveitamento das sementes de abóbora

A semente de abóbora além de ser nutritiva é bem gostosa e pode ser servida como petisco.

Informações sobre as sementes http://www.docelimao.com.br/site/linhaca/540-a-semente-de-abobora.html

Petisco de semente de abóbora

Pegue as sementes que você separou da abóbora, lave para retirar a polpa.Adicione um pouco de sal e se quiser alguma erva e  leve ao forno por 30min, mexendo de vez em quando.

Não quer pestico? Que tal um bicoito de semente?

Biscoito de semente de abóbora

http://grep.globo.com/Globoreporter/0,19125,VGC0-2703-5608-3-92139,00.html

Camarão na moranga

Ontem queria ficar estudando e não fazer almoço, quando descobri que era feriado e geralmente o restaurante do marmitex fica fechado.Onze da manhã fui ver o que tinha no freezer,peguei uns camarões que a minha irmã, que mora em São Luiz, havia mandado pra mim a algum tempo, olhei a fruteira e decidi assasinar a abóbora do meu blog (tadinha!Mas foi por uma boa causa).

Fiz um delicioso camarão moranga

Deu um pouco de trabalho, mas valeu a pena...Quer a receita? Então lá vai:

• 1 abóbora moranga
• Azeite e sal para untar a abóbora
  
• 1kg de camarão limpo(sem a carapaça), deixe alguns com a carapaça para decorar
• 2col(sopa) de azeite
  
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 col(sopa) de molho de tomate pronto
• 1 xícara de caldo de camarão(cozinhei a carapaça em água)
• 2col(sopa) de farinha de trigo
  
• 1vidro de leite de coco
• 1lata de creme de leite
• 100g de requeijão
• sal a gosto

Modo de preparar:

Retire a tampa da moranga e as sementes(ATENÇÃO: NÃO DESPREZE AS SEMENTES!Depois digo como vc pode aproveitá-las). Passe a mistura de sal e azeite dentro da abóbora, tampe a bobóbora, passe óleo na casca, envolva em papel alumínio e leve ao forno por 30min, retire o alumínio e a tampa(para a água que se forma dentro da abóbora evaporar) e deixe no forno por mais uns 20min. Em uma panela, frite os camarões com a carapaça  no azeite/alho e sal, retire-os e reserve, refogue a cebola, adicione o caldo, leite de coco e molho de tomate. Quando estiver fervendo adicione os camarões limpos e deixe cozinhar por 2 min, em seguida  adicione a farinha de trigo(diluida em um pouco de água) para engrossar o molho, cozinhar por mais 3 min, adicionar o creme de leite até obter a consistência desejada, ajustar o sal e adicionar o requeijão. Colocar o creme de camarões dentro da abóbora, decorar com os camarões alho/óleo e servir. Como estávamos famintos, nem levei a abóbora ao forno para gratinar, afinal o creme e a abóbora estavam bem quentes.Agora imagine a gostosura: creme, camarão,arroz e abóbora.