Quibe de berinjela

Hoje o cardápio foi super saudável. Até a minha sobrinha "zoiuda" comeu e adorou, visto que para a mesma o único legume que ela come e gosta é batata.Inicialmente ela comeu sem saber, pensando que era quibe de carne, comeu e repetiu, mas quando ela terminou de comer veio a revelação:que bom que vc gostou do quibe vegetarino de berinjela, então ela arregalou os olhos azuis(daí o apelido de zoiuda) de espanto e disse incrédula:Nooossa, não parece berinjela, pois está muito gostoso.

Olhando assim, realmente parece carne!

A receita de hoje é dedicada aos amigos vegetarianos, aos amantes de berinjela e às crianças que não comem verduras( se ninguém contar que é berinjela, elas irão comer e adorar).

Para este quibe você vai precisar:

• 500g de berinjela(aproximadamente 2 unidades médias)
• 250g de trigo para quibe
• 500mL de água
• 3col(sopa) de shoyo
• 1cebola média
• 1 dente de alho
• 1col(chá) de tempero sírio
• Folhas de hortelã( não coloquei e não senti falta)
• 2col(chá) de sal
• 150g de queijo mussarela 
• 1 fio de azeite
  

Corte a berinjelas em pedaços e cozinhe em 500mL de água(mais ou menos 10min de fervura é suficiente).Coloque-as ainda quente no liquidificador com a água de cozimento e adicione a cebola, alho, shoyo, sal, tempero sírio e bata até ficar um creme.Adicione o creme do liquidificador ao trigo em uma vasilha, misture e deixe hidratar por uns 30min. Unte um refratário com manteiga ou margarina, molde metade da massa, recheie com o queijo e cubra com o restante da massa.Para ficar bem escuro em cima, passo um pouco de shoyo e rego com um fio de azeite.Leve ao forno médio por aproximadamente 35min.

Tá na mesa pessoal!

Marisabel

Hoje preparei para o almoço uma receita que minha mãe(mami, melhor dizendo) faz desde muito, muito tempo atrás.Este prato é conhecido como Maria Isabel, mas desde pequena  o conheço como marisabel(cearense tem mania de comer letras também e pronunciar tudo junto).Talvez, muita gente nunca tenha ouvido falar neste prato, mas posso garantir que é simples e muito gostoso.E aquele arroz que fica pregadinho no fundo da panela?ADORO!Sempre disputava por ele... aiaiai, o pregadinho é meu!

Para quem não conhece, apresento a famosa Marisabel

Para prepará-lo você vai precisar:

500g de carne seca ou charque(magro)em cubos e dessalgado

1,5L de água, aproximadamente

2 xícaras(chá, bem generosa) de arroz cru

3col(sopa) de óleo

1 cebola grande picada

3 dentes de alho amasados

1 tomate grande picado

1/2 xícara de pimentão picado

1/2 xícara de cheiro verde picado( hoje eu não coloquei e achei que nem fez falta)

1pitada de pimenta do reino

1colher(chá) de louro em pó ou 2 folhas

1colher(chá) de colorífico

Sal a gosto

1 fio de azeite de oliva para finalizar

Preparo:

Na panela de pressão,adicione o óleo refogue a cebola,pimentão, alho e tomate, em seguida adicione a carne em cubos, louro, pimenta, e colorau. refogue por alguns minutos e adicione 1L de água quente. Deixe cozinhar por 20min(conte o tempo após a panela pegar pressão).Após o tempo de cozimento da carne, retire a pressão, abra a panela, ajuste o teor de sal e adicione o arroz cru. Vá adicionando o restante da água quente durante o cozimento do arroz(adicionei toda a água da receita,pois gosto da marisabel cremosa, tipo risoto). Para finalizar o prato,antes de retirar do fogo rego com um pouco de azeite. Agora é só servir( cuidado para não queimar a boca!). O prato poderia terminar por aqui, mas gosto de comê-lo com ovo frito, assim óh:

E quando eu rompo a gema...DELÍCIA CREMOSA!

Aiai! Deu até vontade de comer de novo, mas vou me segurar até a hora do jantar.

Tapioca doce enformada.

Atendendo ao pedido da minha amiga Adriana, aqui vai a receita da tapioca. Dri, com certeza vc vai achar todos os ingredientes em Curitiba,vai na seção das farinhas, compra um pacote de 500g de TAPIOCA(tem um de marca famosa que é a quem eu gosto de comprar).Esta farinha não é para fazer aquelas tapiocas tradicionais do Nordeste pois ela é granulada e acho que é pré-cozida.Olha ela aí:

Para fazer a tapioca enformada você vai precisar:
1xícara(chá) de tapioca granulada
1/2 xícara de coco em flocos
2 e 1/2 xícaras de leite quente
3 colheres(sopa) de açúcar
1/2 lata de leite condensado
1 pitada de sal

Agora é super rápido, no próprio refratário vc mistura a tapioca, coco,  leite, açúcar, sal. Por cima vc derrama o leite condensado e espera que a farinha absorva todo o líquido e hidrate, isso acontece mais ou menos em 30min. Está pronto para servir,pode cortar em quadrados, servir em seguida ou gelado. E se achar que está pouco doce, bastar regar com mais leite condensado(vai ficar péssimo! Pra não dizer o contrário).

Dri, se você gostou dessa receitinha com a farinha de tapioca, você vai pirar com o pudim que dá pra fazer com esta mesma farinha. Espia:

Ficou com vontade,né?! Vou procurar a receita ...faz tempo que não faço este pudim de tapioca. Assim que eu achar a receita passo pra você, pois vale a pena.

O natal está chegando!!!

Este ano não decorei a casa,nem pendurei nada na porta de entrada.Não vou estar em casa no natal e não me animei muito pra decorar, não que isso seja motivo, pois geralmente viajo neste período de festas de fim de ano e mesmo assim decorava a casa com enfeites natalinos.Espia minha última árvore de natal(em Campinas).Bem tropical, pena que não pude trazê-la para Brasília na mudança.A partir de então, não fiz mais arvore natalina. Quem sabe no próximo ano...

Mas como um sentimento cristão ainda habita em meu coração, resolvi fazer panetone, não qualquer panetone e sim um diet para presentear meu amor (ele disse que não quer presente de natal este ano, afinal é ele que paga mesmo e atualmente precisamos conter os gastos).

O natal chegou aqui em casa através do aroma inebriante de panetone assando(Ai como é bom!).Pesquisei várias receitas de panetone e muda daqui muda de lá, consegui achar uma bem gostosa com iogurte na massa.Não ficou um Bauduco é claro, mas ficou bem gostoso.

 

Anteriormente, tinha testado outra receita mas ficou parecendo um PÃOTONE.

Aos poucos vou testando até chegar em uma receita realmente boa, com as características organolépticas ideais a um panetone diet.Quem sabe um dia descubro a receita perfeita e inicio minha pequena empresa.

Tem dias que sou uma coelha, outros uma leoa

Ontem o almoço foi light, comemos uma salada com rúcula, alface, tomate, grão-de-bico, peito de frango desfiado, temperada com azeite, alho em flocos, ervas finas, vinagre balsâmico e mostarda.

A princípio o marido olhou meio torto, perguntando:  o almoço é só isso...parecemos coelhos?Ele ouviu um sonoro sim e: se quiser tem um arrozim de ontem na geladeira, ele disse: manda pra cá! E almoçamos toda a salada, ele gostou e repetiu. Claro que às 4 da tarde a barriga já estava colando de fome, daí fiz uma tapioca doce enformada para o lanche

Alguém quer a receita?

Já hoje, o almoço teve sustância...fiz costela bovina cozida com mandioca(dilícia!) pra nenhum leão colocar defeito, afinal cozinhei 1,5Kg de costela para duas pessoas.Claro que sou esperta e congelei metade e ainda sobrou para o jantar.Por acaso achou que conseguiríamos devorar toda esta costela no almoço?Somos carnívoros, mas nem tanto!

Sanduíche de forno

Aqui em casa, sempre que compramos frango assado o peito sobra.Daí eu começo a pensar o que fazer com ele...surgem mil ideias; salpicão, torta, omelete, sanduiche, vatapá, arroz de forno, creme de galinha e etc.

E ontem no jantar, aquele humilde peito de frango rejeitado virou um sanduiche de forno.

O quê você vai precisar para fazê-lo?

• Pão de forma(usei 12 fatias)
• Peito de frango desfiado(usei 1/2 peito)
• Cebola, alho e azeite para refogar
• Ervas finas
  
• 500ml de molho branco básico ou aquele feito com creme de cebola de pacote
• 2 col(sopa) de requeijão
• 2col (sopa) de queijo parmesão ralado
• 100g de queijo mussarela

Refogue o peito de frango com a cebola, alho,a zeite e ervas, adicione o requeijão e reserve.Faça um molho branco como de costume e adicione o queijo ralado, ou se quiser ter menos trabalho faça um creme com leite e creme de cebola. Coloque uma camada de molho no refratário, uma camada de pão, o recheio com um pouco de molho, mais uma camada de pão, molho e queijo mussarela. Leve ao forno para gratinar e pronto.

Agora é só variar o recheio e o molho para fazer mil e um sanduíches de forno.
Sabe a outra metade do peito de frango que ainda vive em minha geladeira? Poisé, vou fazer uma bela salada para o almoço com muita rúcula, alface, grão-de-bico e claro, o peitinho desfiado.O frango aqui em casa é quase uma fenix e só acaba quando termina as posibilidades.

Bombocado diet

Ontem fiz um agrado para o marido...fiz bombocados diet. E não é que ficou bom!

Para esta receita vc vai precisar:

• 1/2 xícara de leite em pó 
• 1/4 de xícara de água fervente
  

• 2 ovos

• 100 g de coco ralado (Usei o flococo)
• 1/2 xícara de leite
  

• 1 e 1/2 colher (sopa) de adoçante culinário forno fogão(adoça 10x mais que açúcar).Achei que ficou bem doce, mas meu marido é uma formiga diabética e gosta de tudo bem doce. Caso vc não queira tão doce, adicione apenas 1 colher.
  

• 25 g de parmesão ralado

• 25 g de manteiga

• 75 g de farinha de trigo 
• 1col(chá) de fermento químico
  

•   Margarina para untar as forminhasModo de Preparo

 Ligue o forno em temperatura média-baixa (160 graus). Unte forminhas, para quindim ou empada, com margarina(não precisa enfarinhar!) Reserve. Num recipiente, coloque todos os ingredientes e mexa até obter uma mistura homogênea.Despeje o creme dentro de cada forminha. Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno, desenforme e sirva.